外地人到重慶來，大都見識了山城人民的熱情，以及重慶火鍋的爆辣。但是小編這里要說一句，大多數(shù)外地人到重慶所吃到的火鍋，它們并不被認(rèn)為是重慶正宗老火鍋。重慶哪里的火鍋最好吃？重慶的正宗老火鍋半數(shù)都藏在街頭巷尾，還有一些進(jìn)行了一定的改良，適應(yīng)市場，依然對原口味有所堅持的老火鍋，劉家佳碼頭老火鍋。
一家精致的火鍋店，如果說將它比作一個人，那么獨(dú)特的裝潢就是它的外衣，菜品就是他的骨架構(gòu)造，那么鍋底就是它的靈魂本源。
重慶火鍋起源于重慶碼頭，是早期江北賣勞力之人的粗獷飲食，重慶火鍋的底料自成一派，其中紅湯最得人心，因為其毛肚和鴨腸，在辣味中涮上一遍，濃郁重口，才能滿足重慶人吃辣的狀態(tài)。
劉家佳碼頭的火鍋鍋底，辣椒取材于重慶石柱紅辣椒，配置茂汶花椒、豆母子、永川豆豉、郫縣豆瓣、姜、大蒜。還采用了21種不同香料，通過32道不同工序，將底料熬制而成。
除此之外，劉家佳碼頭的鴛鴦鍋鍋底也格外誘人，有養(yǎng)生的烏雞鴛鴦鍋，有進(jìn)補(bǔ)的大骨鴛鴦鍋等等。
再配上幾盤菜品，麻辣牛肉，極品鵝腸，香菜丸子……看到這里的你已經(jīng)垂涎欲滴了吧。小編最喜歡的就是那八秒土豆片。
薄薄脆脆，放進(jìn)紅湯里用八秒的時間入味，吸收湯汁，并快速的熟脆，8秒一過，立即撈起，送入口中，吃起來既脆又香，不失為人間美味。
還有那爽脆牛黃喉，嘴里稍微咀嚼就蹦出呲呲響的節(jié)奏，輕薄入味，香脆異常，秘制紅油浸入其中，吃起來更是回味悠長，一盤端上來，瞬間秒速光盤。
重慶今年的夏天悄悄地來臨，重慶人卻好像沒有絲毫要減卻火鍋聚會的樣子，既然要吃，就要吃最正宗的那家，重慶哪里的火鍋最好吃？熱辣的街頭劉家佳碼頭店在重慶沙坪壩微電園等你！
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