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旺林蓬萊小面館怎么樣
2019-10-10 11:09 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:414

旺林蓬萊小面

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：煙臺(tái)市旺林餐飲管理有限公司

    民國(guó)時(shí)期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名（俗稱"衣福堂小面"）。衣福堂祖籍棲霞，13歲學(xué)廚，自營(yíng)過挑擔(dān)拉面，與人合開過兼營(yíng)小面的飯店，1945年自營(yíng)"衣記"飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應(yīng)量不大，每晨?jī)H售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠(yuǎn)近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國(guó)后，蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營(yíng)，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬(wàn)余碗。
    按蓬萊農(nóng)村的傳統(tǒng)，逢喪逢喜，"蓬萊小面"是民間宴會(huì)中必上的壓軸主食，因此，在民間，這種宴請(qǐng)也就以"吃面"代稱，去別人家赴宴也就是"去吃面"。在主菜過后，吃"蓬萊小面"會(huì)被視為對(duì)主人的尊重，因此主人一般都會(huì)聘請(qǐng)當(dāng)?shù)乇容^有身手的師傅來(lái)現(xiàn)場(chǎng)"摔面"。
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