美味的食物似乎都有著美好的名稱，比如：魚香肉絲、珍珠圓子......在沒(méi)有嘗到味道之前，光看這華麗的菜名，就讓人有想嘗嘗的欲望。 而有些食物的名稱卻很平凡，還有些食物的名稱甚至有些“奇怪”，比如：掌中寶。 鹽焗鳳爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。最早源于廣東梅州市，梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，有“無(wú)雞不清，無(wú)肉不鮮，無(wú)鴨不香，無(wú)肘不濃”的說(shuō)法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗鳳爪是從客家鹽焗雞中演變出的客家小吃。 在高溫的烘烤中，鳳爪稍有焦香，少量油脂滲入爪關(guān)節(jié)中，多余油脂揮發(fā)，使鳳爪柔軟中透出脆嫩，滋味十足，香飄十里。
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