重慶小面如何經(jīng)營提高生存能力？
2020-01-03 08:48
來源：項目加盟網(wǎng)
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程涼面重慶小面
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：重慶萬州程涼面餐飲文化有限公司
在近幾年的時間里，重慶小面儼然已經(jīng)自成一派形成了一股創(chuàng)業(yè)浪潮。但是，有一部分加盟者發(fā)現(xiàn)，在沒有投入進(jìn)去的時候看重慶小面僅是霧里看花，朦朧美。等到真正加盟以后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實所得到的收獲卻并沒有預(yù)期的那么高。那這中間，究竟是哪里出了錯呢？重慶小面加盟店如何經(jīng)營才能更好的生存下來呢？
結(jié)合以往加盟商的案例，有一些經(jīng)驗可以為大家做了一個分享：
一、店面裝修‘三不要’
1、不要過分‘高大上’。簡單說來就是店面的裝修盡量要符合周圍環(huán)境的裝修層次，可以在材料上選擇有質(zhì)感一點的，但切記浮夸，這樣會讓顧客產(chǎn)生排斥心理。
另外我們對我們煮打哥重慶小面的加盟客戶數(shù)據(jù)做過透視分析，80%以上的客戶滿足以下兩個條件，一是初次創(chuàng)業(yè)，二是無餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。這種類型的客戶首次投資額度大多在20萬元以下。所以重慶小面創(chuàng)業(yè)的客戶大多數(shù)資金并不是很寬裕，如果裝修上花費太多，會讓客戶前期經(jīng)營迅速陷入巨大壓力下，也會影響現(xiàn)金流動。
2、不要過于‘特立獨行’。不能完全有悖于當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)習(xí)俗，畢竟到面館消費的當(dāng)?shù)鼐用褫^多，從做回頭客的角度，應(yīng)該讓老顧客感覺到舒適。
3、不要‘脫離組織’。在裝修風(fēng)格上盡量和總部的風(fēng)格保持一致，特別是主題顏色等。不然很有可能會被當(dāng)做是山寨貨而不被顧客信任。
二、營銷策略‘兩手抓’
學(xué)重慶小面技術(shù)如今已經(jīng)是過了酒香不怕巷子深的年代，不管你的產(chǎn)品再好，你不吆喝，總是很難吸引人的眼球。在營銷方面重慶小面館應(yīng)該要做到‘兩手抓’：
第一手：主推爆款。目前是產(chǎn)品為王的時代，爆款思維已經(jīng)滲透進(jìn)了各個行業(yè)，通過單品突破，將消費者的心智定位在我們最拿手的產(chǎn)品上，然后單品帶動其他產(chǎn)品，拉動店面整體流水和經(jīng)營利潤。
三、同公司總部‘一條心’
公司和加盟商之間的關(guān)系應(yīng)該合作共贏的關(guān)系，因為唯有加盟店做好了，公司總部才能得意強(qiáng)大和發(fā)展。所以加盟商應(yīng)該信任公司，和公司站在同一立場之上去面對市場。公司總部也應(yīng)該給予加盟商最大的幫扶，對于店面經(jīng)營情況不善，或者是首次創(chuàng)業(yè)的加盟商采取一系列的幫助措施，如：開業(yè)前店面上門幫助選址、提供店面裝修設(shè)計圖、幫助開業(yè)活動設(shè)計、技術(shù)師門上門指導(dǎo)、開業(yè)后技術(shù)免費升級、幫助加盟店制定營銷方案等。
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