上坐傳統(tǒng)過橋米線食材上每個季節(jié)的新鮮蔬菜都可以在這里的看到;而在煮法上，也是遵循了古法，味道正宗，讓你回味無窮，是一個很不錯的品牌。 上坐傳統(tǒng)過橋米線 湯的熬制過程工序極為復(fù)雜，需將龍骨、筒子骨、瘦肉和老雞混合之后用高壓鍋溫火熬制六至八個小時，靜靜等待骨肉的香味融入到每一滴湯中。成品池里的湯需大篩網(wǎng)用來過濾碎肉、碎骨，以及一些浮油，在出口處還有一個質(zhì)地更細(xì)，更小的小篩網(wǎng)，二次過濾，金湯沒有任何雜質(zhì)，入口全是湯底被食物本身帶出的鮮味。湯，恒溫保持在100℃，在你吃完這份過橋米線后，湯底依舊燙熱。
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