烤肉這個行業(yè)一直存在著爭議，知道現(xiàn)在還是有很多人分不清燒烤和烤肉的區(qū)別，市場上很多燒烤品牌和烤肉品牌也常常被我們搞混掉。那么燒烤和烤肉哪個更好？燒烤和烤肉的區(qū)別是什么？
燒烤是什么？
燒烤是一種比較傳統(tǒng)的方式，離不開火或者炭火，一般是一燃料加熱把食材靠近熱源來烹飪食物，但是在燒烤的時候一旦沒有把握好就像網(wǎng)上說的一樣，燒烤是容易致癌的，在燒烤的時候?qū)τ跓镜姆椒ㄒ绕涞淖⒁?，而且現(xiàn)在的燒烤食材很雜不管是蔬菜，還是水果還有很多加工過的豆制品等，在路邊那些小家燒烤一般是不靠譜的，當(dāng)然也不是大一點的就靠譜，雖然不是很健康但是還是擋不住他的魅力。
烤肉是什么？
烤肉準確來說一燒烤的升級版，不像燒烤一樣放在明火上面烤，隨著社會發(fā)展出來的烤肉方式也是五花八門的，基本就分韓式烤肉和日式烤肉，烤肉的工具相對于燒烤來說更加的專業(yè)，有的是采取電烤、炭火烤等，不管是韓式烤肉還是日式烤肉只要是烤肉就有一個共同點對于烤肉的材料都是嚴格挑選的。
日式烤肉不同于韓式烤肉，日式烤肉一般是采用炭火烤肉而且在市場上的店鋪基本都是風(fēng)格都是以居酒屋的形式。日式烤肉對于肉類不用提前做腌制處理，都是新鮮切盤，烤肉的時候加上醬料即可。
巖冶屋炭火和牛烤肉
