冒菜是很多人喜歡吃的，經(jīng)常在餐館里吃，也是不便宜的，為什么不學(xué)著自己做呢?巴蜀冒菜加盟就來教你家常冒菜怎么做。
1、準(zhǔn)備材料。金針菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿腸、青菜、等等，先把這些菜都提前洗干凈處理一下。把豆腐皮切成細(xì)絲、面筋切成小塊、土豆削皮切成薄片后洗干凈后放涼水里浸泡防止氧化顏色變黑。提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿腸切厚片、再準(zhǔn)備蔥姜蒜和花椒備用。
2、鍋里面倒入油，油熱以后加入蔥姜蒜和花椒進(jìn)去炒香，再換小火（防止豆瓣醬和火鍋底料炒糊）加入豆瓣醬炒出紅油，再加入2小塊火鍋底料炒出香味。然后加入水進(jìn)去，水的量根據(jù)菜的多少和家里人吃飯的量來添加，蓋上鍋蓋大火把湯汁煮開。鍋里湯汁煮開后再煮5分鐘，用漏勺把里面的調(diào)料撈出來。再依次放入切好的這些菜，這些菜成熟的時(shí)間不一樣，要分別分開幾次加進(jìn)去。這些材料都煮熟后關(guān)火，然后加點(diǎn)香油，花椒油攪勻出鍋。家里每次都做這么一大鍋，也沒有放過多的調(diào)味料，非常適合在家里做。煮熟的菜撈入盆中，再倒入湯汁，上面撒上白芝麻、蔥花、香菜。
個(gè)家庭版的冒菜就做好了，做出來的味道是非常好的，而且簡(jiǎn)單省時(shí)，喜歡的朋友快點(diǎn)動(dòng)手吧。
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