作為服務(wù)業(yè)最重要的分支之一，餐飲業(yè)對于服務(wù)質(zhì)量的要求一直都是很苛刻的。從最基本的門店裝修、就餐環(huán)境、菜品口味到出菜速度、價格等等一系列的要素都屬于服務(wù)內(nèi)容。實際上從顧客進(jìn)店的那一刻，我們就要注意把握好每一個服務(wù)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗。那么開一家餐飲店需要注意哪些服務(wù)上的細(xì)節(jié)？
第一是要佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，做好防護(hù)措施。首先這么做是基于安全衛(wèi)生方面的考慮，尤其是在新冠疫情尚未完全結(jié)束的特殊時期。餐飲行業(yè)與消費者的健康息息相關(guān)，做好做些防護(hù)措施有助于減少細(xì)菌等有害物質(zhì)的傳播，保障食物的安全衛(wèi)生，也能讓消費者吃的更放心。
另外我們的建議有兩點：第一是防護(hù)用品要用一次換一次，拒絕重復(fù)使用；第二點是這種防護(hù)措施應(yīng)形成常態(tài)化，不能因為特殊時期過去就放松要求。
第二是要保持干凈整潔的個人形象。餐飲從業(yè)者要保持一個干凈整潔的個人形象，這對于店鋪絕對是加分項，也讓消費者吃的更放心。它有助于提升對消費者店鋪的好評，增加回頭客。
很多消費者都會把老板或者服務(wù)員的個人形象代入到店鋪中。如果經(jīng)營者形象不夠干凈整潔，他們很大概率會認(rèn)為這家店鋪的衛(wèi)生狀況并不好，甚至?xí)?dān)心做出來的菜品會不會有問題，從而影響身體健康。
第三是要避免上菜時的一些小動作。上菜的這個過程其實非常對消費者的胃口影響是很大的，這里有很多的地方需要注意。比如上菜的時候要用托盤，手不要和餐具直接接觸，還有不要在上菜的時候出現(xiàn)用手撓癢抹鼻子這類“小毛病”等等，這些都是需要注意的。
我們要明白，人或多或少都會有潔癖，如果這類小動作不去糾正，很容易會引起消費者不滿。有的人說這個只是小概率事件。但是實際上，這樣的情況哪怕只出現(xiàn)一次，對店鋪的形象的負(fù)面影響都是很明顯的。
第四是要保證就餐環(huán)境的干凈整潔。餐桌、椅子、地面、收銀臺等等區(qū)域都要保證干凈整潔，垃圾桶要及時清理，顧客就餐完畢要立即收拾衛(wèi)生等等，還有很多其他的細(xì)節(jié)。這些其實都是很容易做到的，千萬不要因為這些而影響了顧客的就餐體驗。
最后一點是要保證禮貌熱情。很多老板看到顧客進(jìn)來，就問一個“要吃什么”就沒有了。說實話，這是一種很敷衍的做法。禮貌熱情并不是說看到顧客就一定要表現(xiàn)的多么高興，而是要去積極引導(dǎo)客戶，讓客戶快速找到自己想吃的。或者在客戶等餐的過程中主動端上一杯茶，遞上一張餐巾紙等等都是熱情的提現(xiàn)。
當(dāng)然了禮貌熱情也要適度，一直在那引導(dǎo)也是不好的。有的顧客就喜歡安安靜靜地點個餐，不喜歡聽太多。具體還是要隨機應(yīng)變。以上就是開一家店需要注意的服務(wù)細(xì)節(jié)，希望對各位有所幫助，想要加盟川味軒火鍋的網(wǎng)友們，歡迎留言咨詢！
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