海椒,是四川人對于辣椒的稱謂。成都的海椒市,不是因為這里的居民愛吃海椒,也不是因為這里的人,出門身上隨時都掛了兩串海椒。而是因為成都人每到年底家家戶戶都要買海椒做豆瓣,那些年生,海椒賣得最好的地方就是海椒市。冒菜,是四川特色的傳統(tǒng)小吃,起源于成都,主要為麻辣和香辣口味。由于海椒市的便捷性,街坊們時常自己炒制豆瓣和底料做冒菜吃,味道香而不膩,辣而不燥,可以吃好幾碗米飯;久而久之,海椒市逐漸形成了做冒菜、吃冒菜的文化。

隨著時代的變遷,熱鬧的海椒市也不再有那么盛大的海椒交易場面,年輕人也不再自己做豆瓣醬,但冒菜的故事一直延續(xù)了下來。海椒市“落舌”,作為海椒市冒菜文化產物中的佼佼者,仍然續(xù)寫著冒菜的傳奇。
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