包腳布是上海的俚語，就是我們常說的天津煎餅果子，也有的地方叫雞蛋餅。折法和古時候的老太太包腳布折法類似而得名。一枚好吃的包腳布，最關(guān)鍵的就是餅皮。谷巷包腳布操作臺上的全自動高科技攤餅機是餅皮酥脆的關(guān)鍵，四種雜糧面恰到比例，充分攪勻是餅皮既糯又脆的根本。淡黃色的面糊倒在溫度恰恰好的攤鍋上，熱氣蒸騰中勻速運轉(zhuǎn)中畫出了一個巨大的圓。蛋黃的面皮在往復運動中變成了金黃色，雜糧本身最質(zhì)樸的香氣被逼出。
很多的人都對煎餅有著非常深的喜歡，這種美食作為中國傳統(tǒng)的小吃，發(fā)源的歷史也有很長時間了，在南京，人們將煎餅果子稱之為包腳布。不知道的人乍一聽就會非常的驚訝，包腳布也可以吃的嗎?但是一看的時候，就會覺得非常的釋懷。谷巷包腳布作為南京城力非常出名的一個品牌，有著十幾年的煎餅手藝，非常的受人歡迎。
谷巷包腳布小吃帶著燙手的溫度，撒上黑芝麻增香，榨菜提味。金黃酥脆的餅皮成了美食畫面的背景，小粒黑芝麻如同精靈般在餅皮中央跳動，榨菜若隱若現(xiàn)。操作臺上調(diào)料碗里整齊擺放著十幾種輔料，透著剖面，色澤繽紛的蔬菜呈現(xiàn)著新鮮的狀態(tài)。驚奇的是，偌大的臺子上，沒有看見關(guān)于人工添加劑的蹤影。想要開一間傳統(tǒng)的煎餅果子店，要求不是很高，一間30平方米以上的店鋪就可以了;而加盟的費用也不用很擔心，也就是6萬左右，讓你在加盟的時候根本根本沒有壓力。谷巷包腳布在南京是一間非常值得打卡的煎餅果子店，你想要的食材都可以加進去，讓你捧著一個煎餅就仿佛擁有了世間美味一般。
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