柴房老味湘菜館加盟店經(jīng)營以新鮮健康的食材、地道湖湘風(fēng)味，以長沙本味菜為主要特色， 融合其他地區(qū)的特色代表菜， 突出湖南菜系鮮、辣的家?？谖兜牟耸教厣珵橹?。出色的產(chǎn)品源于優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)，柴房老味所有廚師人員均經(jīng)過嚴(yán)格的品牌菜品特訓(xùn)，考核上崗。半數(shù)以上高級(jí)烹飪師級(jí)別門店掌廚，更有大師級(jí)名廚蹲店研發(fā)，還有聶厚忠等湘菜大師為柴房老味顧問。
作為湖湘民俗文化餐飲排名靠前品牌，主張“傳湖湘之情，品柴房老味”的餐飲文化，即讓顧客身臨其境的融入湖湘民俗文化的氛圍中，感受湖南人民的熱情與淳樸，品嘗柴房獨(dú)有的湖湘特色菜品。
① 品牌支持：從1987年至今的運(yùn)營，多加加盟店的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)積累。
② 研發(fā)支持：專業(yè)強(qiáng)大的廚師技術(shù)隊(duì)伍和研發(fā)能力（湘菜大師）。
③ 成本支持：原材料就地取材，部分原材料非盈利物流配送，成本低，菜品質(zhì)量有保證。毛利點(diǎn)高。
④ 管理支持：柴房老味獨(dú)特的管理模式，保證連鎖體系的一致性，減少和降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
⑤ 培訓(xùn)支持：采取一對(duì)一的培訓(xùn)方式，理論和實(shí)操相結(jié)合培訓(xùn)的模式，強(qiáng)大的培訓(xùn)提高了持續(xù)經(jīng)營能力。
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