非池中酸菜番茄魚如何搶占酸菜魚快餐市場？依靠什么？

2021-10-21 14:04 來源：項目加盟網瀏覽量:363

非池中酸菜番茄魚

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：山東嚕膳坊餐飲管理咨詢有限公司

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近幾年，酸菜魚行業(yè)發(fā)展市場越來越火熱，而在快速發(fā)展的過程中，酸菜魚市場早已一片紅海，在此前提下，非池中酸菜番茄魚如何搶占酸菜魚快餐市場？依靠什么？

在非池中品牌創(chuàng)始之初，定位方案就是聚焦快餐來做，做以酸菜魚單品為主打的川渝美食系列。酸菜魚這個品類很難過氣，起源自重慶，有著悠久的發(fā)展歷史，受眾消費群體廣，復購率高?？梢哉f酸菜魚經得起市場和時間的考驗。

在餐飲市場上，以酸菜魚快餐為主打的餐飲店，遠遠不止非池中一家?？渴裁磽屨际袌?？

差異化選址

相對于大多數餐飲品牌走大型商圈路線的選址做法，非池中酸菜魚一開始就將選址和品牌定位聯(lián)系在一起，走的是社區(qū)店、高校店路線。這不但可以減輕加盟商的租金壓力，也迎合了品牌本身的定位，讓消費者更有親切感。

這樣差異化的選址在為品牌錯開競爭對手的同時，也滿足了消費者的消費需求和空間。選址在社區(qū)、高校內，加盟店周邊以社區(qū)、學校為主，除了一些夫妻合開或者是名不見經傳的小店，幾乎沒有像樣的正式餐館。非池中酸菜魚的出現(xiàn)，方便了居民們、學生的用餐選擇，不用擔心客流量。因此飯點時刻，門店往往座無虛席。

產品做升級

餐飲品牌的本質是產品。非池中酸菜魚之所以能在四年的時間里快速拓店，歸根結底還是產品做得好。拓店擴張的同時，非池中也不忘做產品的研發(fā)和升級。對傳統(tǒng)酸菜魚的味道做出創(chuàng)新改良，推出7種口味，迎合更多消費者的飲食偏好。

穩(wěn)定供應鏈

不管是自己開店還是加盟開店，想要實現(xiàn)標準化的經營管理，首先要解決供應鏈問題。為了提高制作效率，保證產品品質，非池中酸菜魚對原料進行了一次詳細梳理。巴沙魚來自云南廣西國產養(yǎng)殖，無骨無刺，所含蛋白質更加豐富，而且口感細膩；酸菜由古法工藝腌制而成，酸辣爽脆……產品制作過程中所用到的配方、調料都由總部統(tǒng)一供應，以保障產品味道。

聚焦單品法則、差異化選址、產品升級、后端供應鏈……非池中酸菜魚可謂做足準備，這也是其持續(xù)拓店的能量。

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