想要投資一個(gè)成本低,好經(jīng)營(yíng),回報(bào)快的項(xiàng)目,烤肉店加盟算一個(gè),很多投資者都看到了這一行業(yè)所蘊(yùn)藏的商機(jī),心動(dòng)了想開(kāi)一家烤肉店。但烤肉店的經(jīng)營(yíng)真有那么簡(jiǎn)單嗎?其實(shí)并不是,而有一個(gè)很重要的步驟就是試營(yíng)業(yè),那么水滸烤肉加盟店試運(yùn)營(yíng)時(shí)該怎樣做?

水滸烤肉加盟店試運(yùn)營(yíng)時(shí)這樣做不會(huì)錯(cuò)
1、確定目標(biāo)
烤肉店試營(yíng)業(yè)是為了查看預(yù)想和現(xiàn)實(shí)存在多大差距,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題。檢查店員服務(wù)是否到位、顧客體驗(yàn)好不好、出菜品是否穩(wěn)定、前廳與后廚配合是否存在問(wèn)題等等,通過(guò)試運(yùn)營(yíng)都可以看出來(lái),然后正式運(yùn)營(yíng)時(shí)一一更正。
2、具體過(guò)程
試運(yùn)營(yíng)時(shí)間差不多10天就可以了,周末是烤肉店?duì)I業(yè)的高潮期,通過(guò)兩個(gè)周末就差不多可以看出其中問(wèn)題了。
在試運(yùn)營(yíng)時(shí)可以選擇性聽(tīng)取一些顧客意見(jiàn),對(duì)菜品進(jìn)行適當(dāng)改良,畢竟每個(gè)人口味都不同,滿(mǎn)足大多數(shù)消費(fèi)者口味即可。在開(kāi)業(yè)就調(diào)查當(dāng)?shù)厝丝谖?,試營(yíng)業(yè)也是為了確定是否能夠得到消費(fèi)者認(rèn)可,對(duì)味道再進(jìn)行小幅度調(diào)節(jié)。

3、運(yùn)營(yíng)流程
試運(yùn)營(yíng)就是為找錯(cuò),只有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。試運(yùn)營(yíng)時(shí),觀察烤肉店內(nèi)水電氣、排水、排煙等設(shè)施設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,還有員工之間配合是否默契、顧客體驗(yàn)好不好等等。新店開(kāi)張無(wú)可避免會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤,這個(gè)時(shí)候不要去追究責(zé)任,容易影響大家的工作積極性,現(xiàn)在更重要的是解決問(wèn)題,彌補(bǔ)不足,讓烤肉店順利經(jīng)營(yíng)。
4、滿(mǎn)足客戶(hù)需求
試運(yùn)營(yíng)也是烤肉加盟店與市場(chǎng)、消費(fèi)者相互磨合,讓烤肉店能夠看清市場(chǎng)定位、消費(fèi)狀況,為烤肉店后期運(yùn)營(yíng)打下基礎(chǔ)。
對(duì)烤肉加盟店而言,試運(yùn)營(yíng)是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié),而店鋪試運(yùn)營(yíng)期間其實(shí)有很多問(wèn)題需注意,了解了這些,店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展也就能更好。如想投資烤肉行業(yè),水滸烤肉加盟就是不錯(cuò)的選擇。
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