說(shuō)起火鍋，很多人都會(huì)聯(lián)想到另一種美食串串香，串串香是一個(gè)美味的產(chǎn)品，并且憑借親民的價(jià)格，成為了大家喜愛的美食之一。那么你知道串串火鍋的起源嗎？下面由小編為大家介紹一下。
(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”。
“串串火鍋”名字的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟再搭配獨(dú)特的蘸料即可食用的小吃。串串火鍋以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說(shuō)只要有人的地方就有串串火鍋的存在，甚至在一定程度上，串串火鍋已成為四川味道的代表之一。
串串火鍋充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，串串香店，層出不窮。城市的東西南北，串串火鍋比比皆是。而佰人王串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長(zhǎng)；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。
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