首頁 > 經(jīng)營技巧 > 經(jīng)營一家饞蜀渝重慶小面加盟店，需要掌握哪些技巧？
如今，重慶小面普遍價格不高，食材選擇性多樣，口味更加豐富，滿足了大眾群體的口味，經(jīng)過品牌不斷的研究和探索，品牌推出的重慶小面湯底不僅美味健康，還具有營養(yǎng)。那么經(jīng)營一家饞蜀渝重慶小面加盟店，需要掌握哪些技巧？
對于重慶小面前期準(zhǔn)備而言，前期工作相對較簡單，除了日常的消毒和門店設(shè)施檢查以外，清理采購新鮮蔬菜，清洗，擇菜，擺放好凍品后，就基本可以準(zhǔn)備開業(yè)了，人員上各司其職，提前準(zhǔn)備好高峰期爆單的情況。
一、操作基礎(chǔ)
重慶小面作為快餐，但又可以是一種聚會時慢下來的美食，是朋友，家人聚餐的好去處，盡管不是那么奢華，也算得上是品質(zhì)的一餐，周末或者下班，不想做飯時，點上一份重慶小面，也是一種對自己的褒獎。從重慶小面加盟商角度來說，簡單的燙煮菜品操作簡單，出餐快。也能避免像中式餐廳餐盤擠壓的問題。
二、人員配制
不是大廚也可能燙煮出一份美味的重慶小面，操作容易上手，后廚配置燙菜員，打包員就基本可以保證重慶小面的正常供應(yīng)。重慶小面加盟商要按照自己的堂食和外賣單量，合理的安排好崗位人數(shù)和職責(zé)，避免人少忙中出錯。人員不能多，人多容易造成人滿為患，很多員工沒活干，懶散容易拉低工作氛圍;有的人員很忙，會出現(xiàn)不平衡的心理，不利于門店的運轉(zhuǎn)。
三、運營技巧
一家重慶小面加盟店的成功除了品牌的加持以外，重慶小面加盟商自身也很重要。要明白開店不是玩游戲，開店了就要每天都認(rèn)真起來，不能三天打魚兩天曬網(wǎng)的去遛彎，要根據(jù)單量隨時調(diào)整運營模式。
比如近單量太多忙不過來，及時和公司協(xié)商，決定是招人還是合理的稍微減少商圈配送范圍，我們要求的是品質(zhì)。要保證給客人更優(yōu)質(zhì)更美味的重慶小面，不要能一味的為了掙錢。商圈的配送距離是有道理的，重慶小面有佳賞味期，時長過長可能會影響口感，顧客的體驗感不好，直接減少了復(fù)購的可能性。
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