鮮煲貝無(wú)骨烤魚(yú)飯厚厚的一片烏魚(yú)片帶著黑白相間的魚(yú)皮,一片片整齊地碼在盤(pán)子中,配上花椒、茯苓、辣椒等秘制辛香料進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)的腌制,想不入味都不行!然后將腌制好的生魚(yú)片進(jìn)行恒溫煎烤。

文火慢慢加熱,看著烏魚(yú)片一點(diǎn)點(diǎn)從半透明色變?yōu)樗婆D贪愕娜榘咨?,魚(yú)皮烤制過(guò)后微微卷曲,帶著焦香四溢,最后一步則是搭配新鮮的時(shí)蔬和醬汁,鮮煲貝無(wú)骨烤魚(yú)飯加盟,配上白米飯,哇哦,簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的美食來(lái)襲!吃上一口,魚(yú)肉軟嫩卻不失Q彈,感覺(jué)魚(yú)肉的纖維在口中似棉花糖一般的輕盈,帶著辛香料的獨(dú)特味道慢慢散開(kāi),魚(yú)皮中的膠原蛋白被烤制后變成了類(lèi)似于果凍的口感,咀嚼起來(lái)像是在吃牛蹄筋,卻要比牛蹄筋鮮嫩太多!
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