歪小面的油辣子一定是新鮮出鍋的，冒著熱氣，香氣充盈了整個店面，而隔夜的油辣子自然味道稍遜。重慶歪小面餐飲管理有限公司面一定是堿水面，出了這家店再沒這個口感，加上厚重的配菜，講味又講量，一碗提神，兩碗成仙，三碗不過崗。無論是在中國的哪片土地上，懂得順應(yīng)自然的人們深諳其中道理，一碗小面的成敗與否除了最關(guān)鍵的面條要好，小菜搭配也是重中之重。歪小面就是這方面的專家，不同的蘸料和不同的小菜搭配能吃出完全不同的兩種味道，這一口小面進(jìn)肚，不知是要贊賞老板的會做面還是要感嘆中國人的智慧在一碗小面中體現(xiàn)的淋漓盡致。
起源于上世紀(jì)初的川菜小吃中，重慶小面算得上它們中的“一哥”，它發(fā)展自四川擔(dān)擔(dān)面，但是卻比擔(dān)擔(dān)面更讓重慶人無法拒絕。這其中，歪小面算得上是眾多重慶小面品牌中的翹楚，無論是從制作工藝還是醬料的調(diào)配手法，歪小面的品質(zhì)都屬于上乘，這一特點吸引了眾多食客們。作為重慶小面十佳品牌之一，歪小面充分體現(xiàn)了一碗小面從制作到出品的所有過程都不是隨便的，親自挑選的原材料是關(guān)鍵，其次是蘸料的配比調(diào)配，花椒與辣椒的比例混合成就了一碗鮮香麻辣的重慶小面，這也是歪小面不外傳的獨家秘方之一。
歪小面面條勁道順滑，紅油噴香，小菜爽口，配上免費的豆?jié){，讓你吃完還不夠!作為重慶四大特色之一，歪小面是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。
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