首頁 > 經(jīng)營技巧 > 創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營一家周極品冒菜過程中，會遇到哪些管理問題？
冒菜與火鍋，麻辣燙一樣，都是起源于四川的特色美食，隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)已遍布全國各地，受到了很多消費者的關(guān)注及青睞，那么創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營一家周極品冒菜過程中，會遇到哪些管理問題？
1、標(biāo)準(zhǔn)實施：沒有統(tǒng)一的菜肴采購標(biāo)準(zhǔn)，所有廚房領(lǐng)導(dǎo)都有發(fā)言權(quán)。
2、控制成本：客人進入專賣店時，地板沒有打掃干凈，桌上餐具上有臟水漬，顧客坐在桌上，沒有服務(wù)人員及時提供服務(wù)，餐中服務(wù)需要，服務(wù)員被招呼，沒有人關(guān)心。
3、設(shè)定目標(biāo)：在做菜譜的時候，沒有考慮到整個菜譜的利潤百分比，利潤中間的百分比，利潤的百分比以及特色菜的利潤，四川冒菜加盟店需要推出占一定比例的特色菜。
4、不能盲目：只向顧客出售高價菜，事實上，對于菜肴來說，昂貴并不意味著毛利潤高而便宜并不意味著毛利潤低，前廳點菜的工作人員沒有進行專業(yè)培訓(xùn)，作為店員，它是專賣店的營銷員和營養(yǎng)搭配員，如何提高營業(yè)額，同時為客人提供合理的營養(yǎng)，也可以控制成本。
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