在大多數眼里，麻辣燙是一種特別接地氣的美食，給大眾的印象通常都是一個自有的小店、甚至一個小攤，沒有品質更沒有品牌可言。但是，連吃煎餅果子和肉夾饃都變成了首都人民的時尚消費，麻辣燙也走上了品牌之路。那么開一家麻辣燙是加盟還是自己干？怎么做才能賺錢？
知名的麻辣燙品牌“魚骨戀麻辣燙”，客群分布廣泛，人均消費15~25元，擴張方式以加盟為主。麻辣燙加盟可以借助品牌優(yōu)勢，順應了如果消費者注重品牌的心理，靠品牌吸引客流基，市場空間大，是不錯的創(chuàng)業(yè)方式!
麻辣燙要賺錢，得做好這兩點
1、選址
選址，可謂一步定生死。上述兩家麻辣燙的對比，就是明證。就拿魚骨戀家的麻辣燙品牌來說來說，也是把選址列為重中之重，每天的人流量達到標準，才考慮要不要在這開店。
人流量數據達標，還要考慮這些人要去做什么、周邊是什么區(qū)域。辦公區(qū)、商超、學校、社區(qū)以及便利的交通都是加分項。比如，臨近大學就是不錯的選擇，麻辣燙便宜、便捷，很適合年輕人。但是學校有假期，所以有此顧慮者還可以考慮毗鄰社區(qū)和辦公區(qū)的位置。
2、產品
麻辣燙總給人“不健康”的印象，光看油乎乎的桌子，就覺得麻辣燙不衛(wèi)生。所以，老板們要提升產品給人的印象，得先從環(huán)境做起。店面就算小，也要干凈整潔，如果能設計得時尚清新就更好了。其次，菜品一定要新鮮。再者，通過提示加深顧客的信心。
就拿上面那家生意火爆的麻辣燙來說，環(huán)境干凈明亮，一進門就能看到正墻上大大的承諾，保障用油品質，還說自己是什么秘方，但是給人的感覺比較好。
甚至有商家把供貨商的聯(lián)系方式貼出來，顧客若不放心可以查詢、致電。當然，她之所以這樣做，是因為供貨商都是正規(guī)的大廠家，品質有保障、進貨價格貴，不介意對手了解商業(yè)秘密。關鍵是贏得了顧客的信任，畢竟大家越來越關注食品安全。
更厲害的則是創(chuàng)新產品，比如提出了“可以喝的麻辣燙”，精選底料、自熬湯底，還將麻辣燙的口味分為很多種，一下子與其他麻辣燙有了本質區(qū)分。
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