公司介紹：重慶庖丁家餐飲管理有限公司是餐飲百強企業(yè)——五斗米餐飲集團旗下分公司，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、中央廚房、物流中心為一體的連鎖餐飲企業(yè)。庖丁家品牌不僅聞名于重慶，深受消費者青睞，還在四川、浙江、云南、貴州、湖北、西安、蘇州、新疆等地開設(shè)自營門店、控股店、特許加盟店200余家。
品牌簡介：
庖丁家是一家主打水煮牛排的鮮牛肉火鍋連鎖品牌，創(chuàng)招牌菜水煮牛排，一面世便成為網(wǎng)紅產(chǎn)品、爆款美食，吸引了超過3000萬品牌粉絲。庖丁家在全國各地開設(shè)有超過200家連鎖門店，并屢獲行業(yè)認可。
庖丁家傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任；秉承著“管理透明化經(jīng)營，綠色健康天然食品輸出”的理念，為消費者打造創(chuàng)新的餐飲格局，做一家有深度，有溫度，有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌！
品牌故事：“庖丁家牛肆”傳承中華美食匠人精神，展現(xiàn)史上有名的“庖丁解?！迸腼兘?jīng)典，開堂設(shè)店，還原古人庖丁解牛之技和水煮之藝，精烹細煮，取肉之至味，佐蔬之鮮香，面向天下食客，奉獻出一道食之欲罷不能的饕餮大餐。
特色產(chǎn)品：
A.品牌招牌菜：“水煮牛排”為全國自創(chuàng)
庖丁家牛肆仿古人，庖丁解牛之技匠人精神。開創(chuàng)特有的3肆匠人準則，遵照3M烹煮標準用極簡的水煮之藝，將新鮮食物煮至?！罢信撇恕八笈Ｅ艦槿珖詣?chuàng)，將牛排與火鍋相結(jié)合，一面世，就成為餐飲市場的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，創(chuàng)造牛肉新吃法。
B.食材選擇：“庖丁家牛肆”的牛肉精選貴州高山放養(yǎng)小黃牛，每日新鮮宰殺，5-6小時空運直達重慶。
C.水煮牛排烹煮四步驟：
水煮牛排四步曲：
一涮：左持漏勺，右握公筷，牛排入鍋，三起三落，收緊肉質(zhì)，鎖住水分。
二煮：全國自創(chuàng)，3M烹煮，沙漏計時，片刻等待，細沙流盡，過秒即撈。
三切：中式砧板，西式刀叉，中西結(jié)合，特具特色，順紋切塊，立享美味。
四蘸：雙拼蘸料，美味加倍，黑胡椒醬，醇厚鮮美，秘制辣椒，香辣爽口。
D.3M標準：
1.Minutes時間：3分鐘的水煮牛排時間2.Medium熟度：3種熟度：微熟、中熟、全熟3.Meat肉質(zhì)：3種肉質(zhì)口感：很嫩、適中、有嚼勁。采用食物溫度計，嚴格控溫度提供烹飪成熟度，給食客帶來精致的水煮牛排風(fēng)味體驗！
品牌榮譽：
“庖丁家牛肆”，不僅是重慶知名的餐飲品牌，深受消費者青睞，還在重慶、四川、浙江、云南、貴州、湖北、西安、蘇州、新疆等地開設(shè)百家連鎖加盟店。
服務(wù)理念：以顧客信賴、員工信服、行業(yè)、社會認同；
品牌使命：為國人的健康美食而奮斗終生
品牌愿景：傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任；秉承著“管理透明化經(jīng)營，綠色健康天然食品輸出”的理念，為消費者打造創(chuàng)新的餐飲格局，做一家有深度，有溫度，有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌。
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