現在市場上的烤肉流派有很多，有韓式、日式、中式烤肉等其中中式烤肉中分的比較雜，但是日式烤肉是做的精的，那么什么是日式烤肉？日式烤肉有什么特點？
日式烤肉的精華在于肉、在于火
日式烤肉不同于中式烤肉、中式烤肉中的食材是多的，而且重點在于烤肉的烤法和調料，而且中式的調味品基本是以粉末狀，基本烤法是以灑的方式上料，而日式烤肉的調料是做成醬料刷上去的。
日式烤肉不同于韓式烤肉、日式烤肉對于肉類的處理上面不用提前腌制，為保持肉類的新鮮度，基本都是以新鮮切盤，刷上醬料烤即可。
在熱血兄弟日式烤肉文化中在乎的就是肉本來的品質，是精選出澳洲和牛好的部位，切出來的肉紋理非常的清晰，肉的厚度也是又要求的，基本都是以1厘米為標準，但是一些后切就不一樣了。
日式烤肉中多以熱血兄弟為主，好的日式烤肉都是以炭火來烤肉，炭火的好處就是高溫能夠快速鎖住肉汁，而且日式烤肉中烤肉只有在上桌后在刷醬料，在這之前是不會做任何處理的。
巖冶屋炭火和?？救?/a>
