盛京李連貴熏肉大餅
沈城百姓餐桌上有句順口溜:“沈陽李連貴,熏香又美味?!保弧按箫灳硌?,越吃越?jīng)]夠!”。沈陽李連貴不僅是在沈城無人不知,無人不曉,其獨特的傳統(tǒng)風(fēng)味還已馳名東北,飲譽四海。其制做熏肉大餅的秘方、老湯和老湯油更是充滿了神秘的色彩,被人們廣為傳送。
1950年李連貴之孫、李堯之子李春生繼承祖業(yè)、父業(yè),懷揣祖?zhèn)髅胤?,背著一鍋老湯,從四平來到沈陽,在沈陽最為繁華的中街西頭鼓樓西南角的廣生堂胡同開設(shè)了李連貴熏肉大餅店。有句老話叫“先有廣生堂,后有老沈陽?!?br /> 沈陽,地處平原,在沈水以北,故稱沈陽。四季分明,風(fēng)調(diào)雨順,即有東北平原千里原野的肥沃,又納關(guān)中江南百業(yè)的播散之精華。在這座城市里,既能感受到努爾哈赤起兵建都的戰(zhàn)馬嘶鳴聲,也能隱約聽到9.18悲壯的槍炮聲。這座歷史悠久、歷盡滄桑的盛京古城。最引以為驕傲的是據(jù)今已有380年歷史的與沈陽故宮相比鄰繁華的商業(yè)街――中街,它是沈陽最早的商業(yè)街,也是中國最早的步行街。在中街西鄰的一條街是正陽街,這條街因與中街交錯占據(jù)的地理優(yōu)勢,而沾染了深厚的商業(yè)味道,這種味道隨著時間的積淀越來越深厚,因此被稱為老字號一條街。昔日的正陽街兩旁的老字號甚為繁多,由大舞臺衍生出的麻花,油炸糕、杠頭等,還有一個個令人垂涎欲滴的名字“馬燒麥”、“李連貴熏肉大餅”等,然而,歷經(jīng)百年滄桑,幾經(jīng)變遷,至今敘舊存留在這條街上的老字號,僅僅剩下李連貴熏肉大餅一家老店了。這是歷史對李連貴老字號的選擇,是沈城人民的寶貴財富,是珍貴的文化遺產(chǎn),它如同一顆璀璨的明珠鑲嵌在繁華的沈陽故宮西側(cè)的正陽街上,大放異彩,好象在向人們述說著盛京古城的歷史。
沈城百姓餐桌上有句順口溜:“沈陽李連貴,熏香又美味?!?;“大餅卷熏肉,越吃越?jīng)]夠!”。沈陽李連貴不僅是在沈城無人不知,無人不曉,其獨特的傳統(tǒng)風(fēng)味還已馳名東北,飲譽四海。其制做熏肉大餅的秘方、老湯和老湯油更是充滿了神秘的色彩,被人們廣為傳送。自1950以來,李連貴之孫、李堯之子李春生背著老湯來到東北三省政治、經(jīng)濟、文化中心—盛京沈陽,在繁華的中街西頭廣生堂胡同,開起了熏肉大餅店,一時生意紅火,蜚聲海內(nèi)外,從此李連貴熏肉大餅店落戶沈陽。經(jīng)過幾代人努力,傳統(tǒng)李連貴工藝的制作有的新的繼承和發(fā)展。其熏肉大餅的特點是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,色澤紅潤,熏味泌脾,日食夜嗝;烙制的大餅色澤金黃,外焦里嫩,松酥起層,滋味清香。其食用時輔以面醬、蔥絲、再喝上骨湯制的蓮子蛋花湯更增食趣。其具有補腎潤肺、健脾壯胃、消食引氣、強身健體等食療功效,是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。
多年來,在黨和政府的關(guān)懷下,沈陽李連貴取得令人矚目的成績。1983年被沈陽市政府評為沈陽市名牌風(fēng)味食品和明星企業(yè),1988年,被評為沈陽市第五屆風(fēng)味(名牌)食品;1990年,遼寧省商業(yè)廳將李連貴熏肉香酥大餅評為省優(yōu)質(zhì)風(fēng)味食品。2002年,在沈陽市第四屆風(fēng)味名店名品評選活動中被評為沈陽風(fēng)味名店;同年,遼寧省商業(yè)局、遼寧省烹飪協(xié)會授予李連貴熏肉大餅餐飲中心為“遼寧風(fēng)味名店”,2003年,沈陽李連貴被遼寧省工商局認定為遼寧省知名企業(yè)字號;同年,中國飯店協(xié)會將熏肉大餅評為中國最佳名小吃;在中國沈陽消夏美食葵花子風(fēng)味小吃制作活動中,被評為最受消費者歡迎的美食。近年,遼寧省及沈陽市商服局又相繼授予沈陽市李連貴熏肉大餅餐飲中心(有限公司)為遼寧省及沈陽市老字號。
2014年3月,由沈陽市李連貴熏肉大餅餐飲中心(有限公司)出資參股了遼寧李連貴餐飲管理有限公司,為沈陽李連貴邁出沈城,走出了夯實的一步。
投資金額:3-5萬元 加盟費用: 公司名稱:盛京李連貴熏肉大餅
所屬行業(yè):餐飲美食>肉餅 所在地區(qū):遼寧 沈陽 熱度指數(shù):17422
合同期限:10年 招商網(wǎng)站:http://syllg.xiangmu.com

堅定不移地傳承百年老字號,讓李連貴招牌老匾在陽光下熠熠生輝!



