我們知道，最初并沒有串串香加盟這種餐飲商業(yè)模式。串串香從“麻辣燙時代”開始就是個“攤兒”。而小吃攤在餐飲業(yè)那么多商業(yè)模式里，很少會不賺錢的!為什么呢?
先來看看他們的形態(tài)。它們一般都會擺在人流密集的地方;其單價低，即使想要價格競爭也沒有毛利空間，所以同一競爭半徑內(nèi)競爭對手少;一旦人流量發(fā)生轉移，小吃攤能夠迅速擺到另一個人流密集地方，沒有什么成本;就算生意不好，也不會死撐，會尋找人流密集地方。
和串串香加盟一樣，投資小，經(jīng)營相對靈活。當然，攤兒更靈活些，從餐飲環(huán)境上講，串串火鍋店在即有靈活的一面，也是環(huán)境的進步。
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