重慶小面里，行走著重慶人性格，那便是實(shí)在，樸素，耿直，巴適，小面價(jià)廉物美，于食客，花錢少吃得飽，于店家，薄利多銷，將實(shí)惠與鄉(xiāng)情地氣人脈全部打包在一碗熱騰騰的小面里，面條暖胃，鄉(xiāng)味暖心，呼呼吃畢，濃香余口，韻味綿長，渝人氣概仍堪咀嚼。
重慶小面里，行走著重慶人性格，不得不說，重慶人也有某些性格弱點(diǎn)，在小面風(fēng)景里顯影，譬如那素養(yǎng)淡雅，無欲無求，在多數(shù)理解里是優(yōu)點(diǎn)，但于商業(yè)追求，則體現(xiàn)出一種短視，小富即安，不思進(jìn)取的負(fù)作用，難以突破樊籬在商業(yè)上做出自我超越。
因而，重慶小面，面面皆好，但卻沒有在全國叫得響的一家名店。一個(gè)品牌，在一個(gè)崇尚包裝，需要標(biāo)簽的時(shí)代，這樣的意識，肯定會吃虧，沒有將一種好味道價(jià)值挖掘夠，沒有做到利益最大化，尤其是，沒能為地域城市l(wèi)旅游營銷添強(qiáng)助，滿足于街頭巷尾小作坊小氣候市井氛圍，而做不成大排場，讓那老重慶的味道，沒能催化出更多商業(yè)收益，無可奈何花落去，似曾相識燕歸來，再回首，恍然如夢。
當(dāng)然，讓重慶小面做大做強(qiáng)，光呼吁小老板努力是不夠的，這樣的包裝策劃與廣告吆喝，需要行業(yè)抱團(tuán)，甚至政府牽頭，著手對于地方飲食文化老字號的搶救、維權(quán)、政策支持、資金援助等，包括文化搭臺唱戲，文脈尋根，旅游典籍整理收集，與本埠其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的抱團(tuán)互促，共同做出“重慶小面”的招牌菜。重慶渝碗面提倡行業(yè)抱團(tuán)，合作共贏，做到有錢大家賺！
