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開一家咖啡店從本質(zhì)上來講，和其他生意一樣，都是為了賺錢，不論是自己開一家咖啡店還是選擇加盟咖啡店連鎖品牌。不過目前來看，咖啡店市場(chǎng)并不算太好，很多咖啡店連鎖品牌都在陸續(xù)減少門店數(shù)量，而自己開店的咖啡店老板們也都會(huì)抱怨，開咖啡店不賺錢，勉強(qiáng)維持不虧本已經(jīng)算不錯(cuò)了。我們來簡(jiǎn)單聊一聊加盟咖啡店這個(gè)行業(yè)，希望能夠?qū)ι硖幙Х仁袌?chǎng)領(lǐng)域的朋友們或者想要走入這個(gè)領(lǐng)域的朋友們有所幫助。
年開咖啡店賺錢嗎?怎么開一家賺錢的咖啡店?
從從宏觀角度來看，咖啡廳市場(chǎng)的情況跟時(shí)代和市場(chǎng)的升級(jí)有直接關(guān)系，傳統(tǒng)模式的咖啡店已經(jīng)不可能保證盈利，需要在這個(gè)基礎(chǔ)上創(chuàng)新和突破，我們可以看以下幾個(gè)例子：
1、MP3被手機(jī)取代
功能過于單一，使用不方便，手機(jī)的智能化操作系統(tǒng)和完善軟件支撐必然會(huì)淘汰
2、數(shù)碼相機(jī)被手機(jī)取代，單反相機(jī)依舊存活
膠片相機(jī)已經(jīng)被徹底淘汰，暫且不談。如今數(shù)碼相機(jī)也已經(jīng)基本上被手機(jī)取代。不過單反相機(jī)憑借手機(jī)無法達(dá)到的精度畫質(zhì)和功能，依舊占據(jù)著攝影愛好者的市場(chǎng)份額;
3、一般用于辦公書寫，圓珠筆早已取代鋼筆
鋼筆如今似乎變成了一種禮品和專業(yè)的象征，不過有一點(diǎn)不能忽略：想要寫好字，還得用鋼筆。
4、電動(dòng)車流行，但摩托車和自行車并沒有失去市場(chǎng)。
自行車依然是代步工具和運(yùn)動(dòng)的首要選擇。隨著摩拜單車和小黃車的興起，自行車又被賦予時(shí)尚元素。而摩托車雖在逐步減少，但是專業(yè)的摩托車，比如哈雷，其價(jià)值不菲不說，更是有許多的摩托愛好者們?yōu)橹偪瘢@似乎更成為一種文化的象征。
開咖啡店怎么賺錢呢?通過以上幾個(gè)例子不難看出，除了要從專業(yè)角度來穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)市場(chǎng)份額外，還要實(shí)現(xiàn)咖啡店的功能多樣化，以此來實(shí)現(xiàn)咖啡店這一特殊餐飲行業(yè)所能時(shí)實(shí)現(xiàn)的文化價(jià)值。想開咖啡店賺錢，我們可以：
1、學(xué)習(xí)智能手機(jī)
給咖啡廳加一些功能，在咖啡廳里面還可以除了吃、喝、聊天、聚會(huì)以外舉辦活動(dòng)，例如：桌游種類、聽講座、辦展覽、參加Party、看演出、明星見面會(huì)、新書簽售會(huì)、舞會(huì)……或者干脆出租咖啡店供客人自由使用，像壹杯加咖啡，已經(jīng)把這種模式很好的切入進(jìn)來;
2、學(xué)習(xí)鋼筆，學(xué)習(xí)單反
除了社會(huì)的發(fā)展賦予他的特殊價(jià)值，一定要保持專業(yè)性，要讓所有的咖啡愛好者知道，最專業(yè)的咖啡，還是要到專業(yè)的咖啡店里面去喝，不僅是材料、設(shè)備、技術(shù)，還有氣氛，服務(wù)和專注;
3、學(xué)習(xí)哈雷
當(dāng)下咖啡廳加盟行業(yè)，以上海為例共有五千多家。排在前列的除了知名連鎖品牌外，就是主題突出的咖啡店了，主題突出不僅僅能夠吸引一大批忠實(shí)的顧客，也是很好的咖啡品牌宣傳方式。
目前的咖啡店加盟行業(yè)，還是有很大市場(chǎng)的，80、90后的人群，有很多會(huì)經(jīng)常光顧咖啡店，尤其是女性，對(duì)于社交的需求量是高于同時(shí)期80后，咖啡店加盟市場(chǎng)是完全可以實(shí)現(xiàn)盈利的，那些說咖啡店加盟不掙錢的老板們其實(shí)只是看錯(cuò)了方向和選錯(cuò)了加盟商，他們對(duì)短期利益和回報(bào)看得很重，同時(shí)他們承擔(dān)損失的能力也很低，同時(shí)，某些品牌對(duì)于咖啡店加盟商的支持和管理幾乎為零，這些都是目前咖啡市場(chǎng)的問題之一。
西岸人文咖啡是一家咖啡與書吧相結(jié)合的咖啡館，其創(chuàng)始人早年到歐洲游歷歸來，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)咖啡館商業(yè)味太重且缺乏人文精神，從而決心建立以人文個(gè)為主題的咖啡店。相比國內(nèi)現(xiàn)有的咖啡館，她有諸多不一樣的地方，如：她靜謐、文藝類書籍較多、咖啡手工烘焙、音樂大多來自歐美，可以說西岸的每個(gè)細(xì)節(jié)都來自于西岸人用心的詮釋，來西岸，你會(huì)覺得你真的找到了心靈的寓所!
西岸人文咖啡創(chuàng)始人湯小天先生，青年時(shí)接受高等教育，并在海外多國游歷學(xué)習(xí)。他對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘，海外游歷期間，和友人一次偶然的對(duì)話后，湯先生開始關(guān)注并研究咖啡歷史，并且發(fā)現(xiàn)，歷史悠久的歐洲咖啡店都有著自己深厚獨(dú)特的人文味道和特色風(fēng)格，消費(fèi)人群更加關(guān)心的是其中的環(huán)境和情調(diào)，而這些咖啡店所表現(xiàn)出來的優(yōu)雅的情緒、浪漫的格調(diào)、以及詩情畫情般的意境，就像盧浮宮中精美動(dòng)人的藝術(shù)作品。
所謂咖啡精品時(shí)代，并不是僅僅指咖啡本身，而是指是一個(gè)咖啡加盟店的綜合指數(shù)。西岸人文用產(chǎn)品、用個(gè)性，用智慧的體驗(yàn)等多種方式從物質(zhì)到精神，每一處細(xì)節(jié)上都精益求精，最大化滿足了消費(fèi)者從淺到深的不同需求。這樣一家獨(dú)特的咖啡加盟店必定成為未來幾年的投資熱點(diǎn)，也將打開精品咖啡時(shí)代的大門!