口碑傳播對于餐飲行業(yè)是非常重要的，能夠帶來的效果也是非?？捎^的，這也是能夠達到持久傳播的方法，“一傳十，十傳百”，呈現(xiàn)幾何增長的速度，不可小覷。同時也能給人良好的印象，當(dāng)然，口碑傳播如何做好，除了餐飲店本身的特色之外，也還需要借助一定的方法，一定條件的刺激甚至特殊事件的推動。
那么特色餐飲加盟中，驢肉餐飲店如何做好口碑營銷？我們可以借鑒以下幾個方法。
驢肉館加盟口碑營銷第一式：充分利用營銷的4p原理。大家都知道營銷4p包括了產(chǎn)品、價格、廣告、促銷，其中排在第一位的就是產(chǎn)品，沒有好的特色產(chǎn)品其他的都是無法進行的。不管是火鍋加盟也好，驢肉館加盟也好，產(chǎn)品都是基本功，具有特色的產(chǎn)品往往具有頑強的生命力。如果可以結(jié)合當(dāng)?shù)貐^(qū)域的飲食文化，適時地推出創(chuàng)新菜品，就做好了口碑營銷的第一步。
俗語說“天上龍肉，地下驢肉”，可想而知，驢肉在人們心目中的地位有高，那么本身一家驢肉館，只要做好菜品，就有一定先天優(yōu)勢。
重慶愚毛驢原鄉(xiāng)驢肉館，創(chuàng)始人趙崧凱糅合各地特色，利用蒸、煮、燉、燒、燜等多種傳統(tǒng)烹飪法建立了他自己的驢肉品牌——愚毛驢。從最初的一兩道菜發(fā)展至如今上百道，規(guī)模不斷擴大的過程中，不變的是當(dāng)初做驢肉那份初心。贏得了重慶廣大“好吃狗”的熱愛。
驢肉館加盟口碑營銷第二式：品牌故事傳播。每一個百年品牌背后都一個百年甚至千年的故事，這對于消費者理解、接受非常重要，可以通過結(jié)合歷史事件，美麗傳說，結(jié)合自身的營銷特色打造出符合顧客情感的故事。比如“愚毛驢”就是結(jié)合“愚公移山”的“愚”精神，開創(chuàng)了自己的品牌故事。
驢肉館加盟口碑營銷第三式：服務(wù)要有個性化。餐飲行業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，也就是服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)如今的體驗式服務(wù)流行的時代，服務(wù)往往決定了企業(yè)的生死。服務(wù)體現(xiàn)在哪里？答案就是細節(jié)。往往是不經(jīng)意的一個舉動，客人都會非常的開心，同時要把快樂服務(wù)和微笑服務(wù)結(jié)合起來，因為客人來店就餐不是為了看你板著臉服務(wù)，還要有迷人的微笑和體貼周到。
驢肉館加盟口碑營銷第四式：引導(dǎo)客人消費。這是一個主動出擊的方法，你可以把新推出的菜品或者本店招牌菜品有服務(wù)員進行推薦，但是要注意把握好度，不要讓客人反感。也可以張貼海報放在醒目位置，也可以讓消費者免費試吃，通過這樣的體驗讓顧客感覺到滿足感和幸福感，進一步接受你，宣傳你。
以上是重慶愚毛驢原鄉(xiāng)驢肉館為大家推薦的幾點驢肉館如何做好口碑傳播，愚毛驢堅信品牌實際是做口碑，對質(zhì)量的嚴格把控，對味道的精益求精，對堅持信念的絕對執(zhí)行是愚毛驢創(chuàng)立至今的三個不變維度。秉承驢肉傳統(tǒng)工藝法，大火焯水，正宗驢骨焯湯，在最大限度豐富驢肉口感的同時又徹底保留了驢肉的營養(yǎng)精華。如此用心做驢肉的結(jié)果便是，店內(nèi)80%客人全是回頭客。
