大家可能對于拉面很熟悉，也很迷戀這濃濃的面湯香味，遣唐拉面也是眾多拉面品牌中的一個，卻又不同于其他拉面品牌。
遣唐拉面引自日本地道的九州拉面。大家可能知道，日式拉面和我國本土傳統(tǒng)拉面存在比較大的差異，究其淵源，日式拉面其實是一種起源于中國，而后在日本改良并發(fā)揚聞名的大眾面食，受到了廣大消費者的喜愛，改良后的日本拉面也被眾多中國人所追捧。而遣唐拉面是由日本本部全過程、全方位引進的純正九州血統(tǒng)，由日本本部派遣頂級食品研發(fā)技術人員到中國進行全過程的指導培訓，原材料全部由日本本部提供，并同步更新上新產品，保證拉面的原滋原味，足不出國便可享受到異國風味。
有的人會問，拉面產品種類繁多的市場，為何遣唐就可以給人一種耳目一新的感覺呢?
這個問題要從拉面的湯頭和面條來說。湯頭是拉面的魂靈，很多拉面店都因湯頭而出名。拉面有兩種首要的湯頭，一是豬骨湯(又稱大骨湯、白湯)，一為雞骨湯。豬骨湯最少要熬二十四小時以上，將骨髓和膠質熬進湯中，待湯呈現(xiàn)淺淺的乳白色，發(fā)出淡淡的奶香味時才算合格。就是這以幾十塊豬骨熬制成一小碗的高湯，滋味香濃，常常都需預訂才吃得到。熬制雞骨湯則較省勁，四個鐘頭以上就可以。
除此之外，遣唐拉面湯料中加入了各家的共同滋味，如放入海帶、竹夾魚、和青菜乃至蘋果等，使各家的湯料各俱奇妙的滋味。面碼多以叉燒肉和雞蛋為主，還有放入竹筍、雪菜、馬鈴薯、燉肉、酸梅、玉米、豆芽、蔥花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，種類繁復。稠密的湯，配上特殊壓制的面條，想想都是一種享受!
下一篇：南粉北面品種豐富老少皆宜
