芝士奶蓋是怎樣煉成的

2017-09-10 06:08 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:216

奶蓋在大陸的出現(xiàn)最早可以追溯到2012年末，可以說(shuō)，是茶飲中起步比較晚的一款產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)兩三年發(fā)展，最早在四云奶蓋貢茶牌推動(dòng)下，逐漸為廣大消費(fèi)者認(rèn)可接受。發(fā)展到 2015年，成為茶飲市場(chǎng)的新寵。
雖然現(xiàn)在奶蓋對(duì)大家已經(jīng)不是陌生的東西，但目前奶蓋發(fā)展的區(qū)域性很強(qiáng)。相對(duì)于普及率比較高的南方城市，北方奶蓋的普及率相對(duì)較低，目前正慢慢興起，一步一步積累人氣。
目前較為新穎的是芝士奶蓋，典型代表品牌為彌茶。

芝士奶蓋在奶蓋的基礎(chǔ)上會(huì)加入芝士。常見(jiàn)的加入方法分為芝士粉與芝士塊兩種。
常用的芝士粉是經(jīng)過(guò)噴霧干燥處理，本來(lái)的外觀呈乳白色或淡灰色。為了體現(xiàn)芝士的色澤，會(huì)加入國(guó)家允許的食用色素。色素越多，顏色越深，所以對(duì)于芝士奶蓋而言，并非顏色越黃越好。
在用芝士塊制作芝士奶蓋時(shí)，一定要提前在常溫下軟化后加入牛奶打碎芝士塊，原料以脂肪、蛋白含量較高的牛奶為佳，這樣打發(fā)的奶蓋口感則更順滑。奶蓋中，細(xì)膩、順滑取決于牛奶、淡奶、煉乳的用量，而厚實(shí)、緊密則取自于奶油的用量和打發(fā)時(shí)間、轉(zhuǎn)速。很明顯，芝士塊的應(yīng)用更加自然、健康。

彌茶的芝士奶蓋使用的就是新西蘭進(jìn)口的安佳芝士塊，憑借健康的原料與出色的口感，斬獲好評(píng)無(wú)數(shù)。彌茶的火爆也證明了現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)健康的追求。

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