飄香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，鹵菜配方哪里有學(xué)，學(xué)鹵菜的做法去食為先好不好？重慶飄香鹵菜是四川、重慶的一帶的特色小吃，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；而飄香鹵菜在全國較普遍，多以紅鹵為主。鹵菜也屬于快速消費品，有投資小回報快的特點。
今天來自江西的劉小姐在食為先報名學(xué)習(xí)重慶飄香鹵菜，上午煲制了高湯，下午制作了鹵水，調(diào)制鹵水，并鹵制了葷菜和素菜。
學(xué)鹵菜的做法去食為先好不好？ 食為先鹵菜傳授品種 四川鹵水，紅鹵、香鹵、辣鹵、鹵豬頭肉，雞腿，雞腳，雞翅，鴨掌，牛肉，雞腎，鴨腎，肥腸，豬肚，豬耳，鹵水鴨，鹵水鴨下巴、毛豆、蓮藕、海帶等。
食為先鹵菜實操練習(xí)：
1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識；
2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量；
3、糖色的制作；
4、香料的使用及鹵水的存放。
食為先小吃培訓(xùn)中心的教學(xué)項目有：
諸葛烤魚、湘味木桶飯、湖南醬板鴨、瀏陽蒸菜、湖南牛肉粉、桂花壇子雞、風(fēng)味燒烤、四川麻辣燙、潮汕砂鍋粥、川味鹵菜、桂林米粉、廣式煲仔飯、精武鴨脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味湯粉王、桂林米粉、蘿卜牛雜、重慶酸辣粉、嘉州鹽?雞、四川涼拌菜、廣東蒸腸粉、油炸燒烤、南北面食、炒飯炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重慶雞公煲、麻辣香鍋、四川泡椒鳳爪、等小吃技術(shù)培訓(xùn)
