重慶酸辣粉素有“天下第一粉”之稱，其酸辣鮮香的口感廣受人們的追捧。蜀旺酸辣粉就是在借鑒了重慶酸辣粉配方的基礎(chǔ)上，又進行了改良，從原料的選擇到制作，每一個步驟都是經(jīng)過專業(yè)的調(diào)配和加工，做出來的酸辣粉不僅體現(xiàn)出麻、辣口味，還將多種味道糅合在一起，口感更加厚重，讓人愛不釋口。那么蜀旺酸辣粉在酸辣粉的做法有何獨到之處呢？
精選好粉
蜀旺酸辣粉主粉由紅薯粉、豌豆粉按最佳比例調(diào)和，這樣做出的酸辣粉不僅柔韌有彈性，而且口感細膩，吃起來非常滑爽。蜀旺酸辣粉所用的粉條都是經(jīng)過精挑細選的，粗細均勻，無并條、無碎條，完全區(qū)別于小攤上的以添加劑來增強口感的劣質(zhì)粉條。
酸辣適口
蜀旺酸辣粉在酸和辣上也是下足了功夫，蜀旺酸辣粉的酸是經(jīng)過特殊調(diào)配的，酸度在國家規(guī)定的標準3.6-4.2之間，是最柔、最香醇的酸，吃起來口感好味道醇；辣一般分為麻辣、香辣、鮮辣、酸辣、火辣五種，蜀旺酸辣粉的辣，是麻辣，為了讓這種辣味更適口，蜀旺酸辣粉進行了特殊處理，調(diào)配出來的酸辣粉，麻辣可口，厚重香醇，百吃不厭。
美味湯料
酸辣粉的調(diào)味湯料是采用新鮮的辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬制而成，最后再配以精制辣醬、肉末、鮮湯輔之，口味醇香，回味悠長滿足同消費者需求。
工藝標準
蜀旺酸辣粉的制作，完全采用標準化工藝流程，一碗粉從下單到送到客人面前，嚴格按照工藝流程操作，包括一碗粉下多少水，多少粉，甚至規(guī)范到輔料的用量，確保做出的每碗酸辣粉口味都一致。
麻辣鮮香酸且油而不膩的蜀旺酸辣粉，口感細膩、諸味紛呈深受各地人們所喜愛，是消費者能放心吃的健康好粉。
