首頁(yè) > 餐飲美食 > 酸菜魚(yú) > 可魚(yú)可飯酸菜魚(yú)
[摘要]在酸菜魚(yú)真正被普及后，出于對(duì)美味、健康的需求，酸菜魚(yú)的做法逐漸變得多元化。泡菜魚(yú)在此基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生，如可魚(yú)可飯的泡菜魚(yú)，采用的是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的多種類(lèi)泡菜，如卷心菜、蘿卜、嫩姜等等。泡菜不僅僅是口感比酸菜豐富，衛(wèi)生問(wèn)題更是得到充分保障，杜絕了傳統(tǒng)腌制的弊端，由腌制池統(tǒng)一發(fā)酵的泡菜更具有穩(wěn)定的風(fēng)味和品質(zhì)。
中國(guó)養(yǎng)魚(yú)、吃魚(yú)的歷史已經(jīng)有8000多年了，可以追溯到新石器時(shí)代?！棒~(yú)”與“余”諧音，古人便認(rèn)為魚(yú)象征著富貴，因此在闔家團(tuán)圓的日子里，餐桌上總是少不了魚(yú)的身影。馬上就要國(guó)慶了，回家的朋友們猜猜看，家里的飯桌上會(huì)不會(huì)有魚(yú)呢？
中國(guó)作為泱泱吃貨大國(guó)，魚(yú)的吃法不下百種，酸菜魚(yú)其實(shí)是眾多做法中較晚被普及的一種。酸菜魚(yú)因其酸辣爽口、份量大的特點(diǎn)，在上世紀(jì)被廣大勞動(dòng)人民所喜愛(ài)，經(jīng)常成為勞動(dòng)后填飽肚子的首選，因此突破了地域限制，在各地餐館中嶄露頭角。
在此之后，生產(chǎn)工藝、物流運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，使得烹制酸菜魚(yú)所需的酸菜被制成料包出售，曾經(jīng)只能在飯店吃到的酸菜魚(yú)，正式走進(jìn)普通老百姓的家中，大家是什么時(shí)候在自己家里的餐桌上吃到酸菜魚(yú)的呢？
在酸菜魚(yú)真正被普及后，出于對(duì)美味、健康的需求，酸菜魚(yú)的做法逐漸變得多元化。泡菜魚(yú)在此基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生，如可魚(yú)可飯的泡菜魚(yú)，采用的是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的多種類(lèi)泡菜，如卷心菜、蘿卜、嫩姜等等。泡菜不僅僅是口感比酸菜豐富，衛(wèi)生問(wèn)題更是得到充分保障，杜絕了傳統(tǒng)腌制的弊端，由腌制池統(tǒng)一發(fā)酵的泡菜更具有穩(wěn)定的風(fēng)味和品質(zhì)。
而最終做好的泡菜魚(yú)也不再是幾個(gè)人聚餐才能吃完的份量了，一人份、兩人份、多人份都有。不論人數(shù)、時(shí)間，在可魚(yú)可飯，只要想吃泡菜魚(yú)，就都能得到滿足。
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