[摘要]一家餐飲店的好壞不僅取決于產(chǎn)品，服務(wù)的質(zhì)量也尤為重要。之前已經(jīng)和大家分享過服務(wù)人員需要注意的服務(wù)細(xì)節(jié)，接下來就講講門店整體需要注重的小細(xì)節(jié)吧。
一家餐飲店的好壞不僅取決于產(chǎn)品，服務(wù)的質(zhì)量也尤為重要。之前已經(jīng)和大家分享過服務(wù)人員需要注意的服務(wù)細(xì)節(jié)，接下來就講講門店整體需要注重的小細(xì)節(jié)吧。
店面整潔
這主要表現(xiàn)在桌面無灰塵、無油漬，地面無垃圾，雖然在飯點(diǎn)顧客很多時(shí)，往往來不及馬上清理桌面上前位客人留下的“殘羹冷炙”，這是情有可原的，但并不能成為常態(tài)，因?yàn)檫@會(huì)在感官上給消費(fèi)者帶來很大的不適。另外絕對(duì)不要等到顧客招呼服務(wù)人員去清理時(shí)，再去清理，這會(huì)讓顧客懷疑店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量以及衛(wèi)生情況。
杜絕非法添加劑
“三花淡奶”、“科技與狠活”等網(wǎng)絡(luò)熱梗的流行，也表明著如今消費(fèi)者對(duì)于食品安全、食品添加劑等方面的重視與憂慮。這是任何一家餐飲店都應(yīng)該注意的，常規(guī)食品添加劑按照國家標(biāo)準(zhǔn)合法合規(guī)添加，并沒有值得指摘的，但重點(diǎn)是不能亂用、濫用，應(yīng)遵循“非必要不使用”的原則。
原料來源安全合法
但凡餐飲店都有采購的需求，區(qū)別只是加盟店是向加盟品牌采購，個(gè)體餐飲店則是向菜市場、原料供應(yīng)商采購。石材采購要求有正規(guī)的渠道，不論是向那種供應(yīng)商采購，都可以要求對(duì)方提供相應(yīng)的驗(yàn)收證明或產(chǎn)地證明。加盟店采購時(shí)一般都回包含一部分半成品食材，這就需向品牌方要求食品安全相關(guān)的資質(zhì)證明。
一家餐館，是由各個(gè)方面的小心謹(jǐn)慎才支撐運(yùn)營起來的，可一旦出現(xiàn)問題，垮塌也是一瞬間的事，尤其是食品安全方面無小事。
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