[摘要]餐飲一直都是熱門行業(yè)，畢竟民以食為天，這是永遠都有需求的行業(yè)。因此，餐飲業(yè)一直都有市場大、投資小、門檻低、回本快的特點，也導致如今餐飲行業(yè)競爭相對較為激烈。所以，加盟一些發(fā)展良好的餐飲品牌也成為不少人的選擇。那么對于一些小本創(chuàng)業(yè)或是初次創(chuàng)業(yè)的人而言，餐飲開店是自己單干好還是加盟好呢？
餐飲一直都是熱門行業(yè)，畢竟民以食為天，這是永遠都有需求的行業(yè)。因此，餐飲業(yè)一直都有市場大、投資小、門檻低、回本快的特點，也導致如今餐飲行業(yè)競爭相對較為激烈。所以，加盟一些發(fā)展良好的餐飲品牌也成為不少人的選擇。那么對于一些小本創(chuàng)業(yè)或是初次創(chuàng)業(yè)的人而言，餐飲開店是自己單干好還是加盟好呢？
加盟的優(yōu)缺點
一般即使加盟店是新開的，但消費者出于對品牌的信任，也會前去光顧，這就是品牌背書的好處。除此之外，加盟也可以得到一定的總部品牌、運營、技術(shù)等方面的支持，而且總部一般也會負責原材料和設備，加盟店在進貨方面的煩惱會小很多。尤其餐飲店的食材是需要按季更換的，比如可魚可飯總部就會提供相應的新品和原材料，以確保加盟店在最新一輪競爭中，以最短的時間獲得最大的利潤。
但這也可以看出加盟店和總部的捆綁關(guān)系是相當緊密的，所以店鋪擁有的自主權(quán)是較小的，一旦總部決策失誤，影響是很大的。而且加盟所涉及到的加盟費、保證金、品牌使用費等也是一筆不小的支出。
自主創(chuàng)業(yè)的優(yōu)缺點
自主創(chuàng)業(yè)最突出的一點就是一切可自由支配，不像加盟店那般會受到總部的規(guī)章制度限制，產(chǎn)品研發(fā)的方向、進度也可以自己控制，新季度的菜單也可以根據(jù)當?shù)厥巢淖鲆恍┨厣a(chǎn)品。
不過缺點也是很明顯的，食材購買、產(chǎn)品研發(fā)、推廣宣傳、店鋪日常運營都需要自己來摸索，這對人力、物力、財力都是一項考驗。
目前市面上，加盟和自主開店的餐飲店都不少，可見都是有其發(fā)展優(yōu)勢的，大家選擇適合自己的就好。
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