[摘要]一直以來，餐飲小吃的發(fā)展具備不錯(cuò)的空間，麻辣燙這個(gè)品類的話，在發(fā)展上面，打開了從品類到品牌的發(fā)展。品牌化的麻辣燙讓消費(fèi)者很大程度上面改變了麻辣燙街邊小店的印象。除了改變印象之外，蔬是麻辣燙認(rèn)為還應(yīng)該從消費(fèi)者關(guān)注的飲食健康出發(fā)，畢竟在現(xiàn)在的市場消費(fèi)需求下，從健康出發(fā)的麻辣燙加盟店，消費(fèi)者怎么會(huì)不喜歡？
一直以來，餐飲小吃的發(fā)展具備不錯(cuò)的空間，麻辣燙這個(gè)品類的話，在發(fā)展上面，打開了從品類到品牌的發(fā)展。品牌化的麻辣燙讓消費(fèi)者很大程度上面改變了麻辣燙街邊小店的印象。除了改變印象之外，蔬是麻辣燙認(rèn)為還應(yīng)該從消費(fèi)者關(guān)注的飲食健康出發(fā)，畢竟在現(xiàn)在的市場消費(fèi)需求下，從健康出發(fā)的麻辣燙加盟店，消費(fèi)者怎么會(huì)不喜歡？
蔬是要做的是一份健康的麻辣燙。麻辣燙這個(gè)品類帶給消費(fèi)者的固有印象就是不衛(wèi)生和不健康，這也導(dǎo)致在現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)需求發(fā)生改變的情況下，麻辣燙的發(fā)展受到了制約，蔬是把打破消費(fèi)者的這個(gè)認(rèn)知擺在前面，做創(chuàng)新式的麻辣燙，抓住消費(fèi)者的同時(shí)，抓住市場，也就抓住了財(cái)富之路。
說到改變固有印象的話，改變麻辣燙本身的湯底就成為重要的一點(diǎn)，目前來看，麻辣燙湯底重油、重鹽、重油、重口味，很多的麻辣燙一端上來的話，上面就飄著一層厚厚的油，這不用說，就是不健康的。還有就是傳統(tǒng)麻辣燙的制作方法，一鍋湯底的反復(fù)使用，這樣的情況，讓麻辣燙不健康的問題加重。
蔬是麻辣燙從健康出發(fā)，從湯底入手，將原來重口不健康的湯底徹底拋棄，打造的是健康骨湯的湯底。從養(yǎng)生的角度出發(fā)，就消費(fèi)者的需求多樣化進(jìn)行延伸，推出了多種口味的麻辣燙湯底。另外，還推出了一個(gè)特色的吃法，就是在4種湯底的基礎(chǔ)上面，消費(fèi)者可以通過自身的口味喜好，通過8種醬料的不同添加和選擇，讓一份麻辣燙的口味成為自己稱心的。
除了湯底之外，食材是麻辣燙的另外一個(gè)關(guān)鍵。在食材上面，蔬是也是費(fèi)盡心思，嚴(yán)格把控蔬是麻辣燙加盟店食材的新鮮。這樣在蔬是吃一份麻辣燙，根據(jù)自身喜好，選擇不同的食材，搭配營養(yǎng)均衡，再加上養(yǎng)生好吃的湯底，誰能不愛。
蔬是麻辣燙對麻辣燙這個(gè)品類進(jìn)行了特色化改變和升級，打造擁有自身優(yōu)勢的麻辣燙品牌，以消費(fèi)者需求出發(fā)，抓住消費(fèi)者的心，擴(kuò)張進(jìn)程不斷。蔬是通過對品類的升級，找到了市場發(fā)展的空間，收貨了不錯(cuò)的前景，改變了傳統(tǒng)特色小吃麻辣燙發(fā)展的尷尬局面，成為更過創(chuàng)業(yè)者的選擇。
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