[摘要]?一碗螺螄粉滿滿的料總是能夠讓人流口水，盡管螺螄粉臭，但是耐不住它好吃，因此螺螄粉在餐飲市場(chǎng)上愈發(fā)受到認(rèn)可，需求也越來越大。很多人看到許多螺螄粉門店生意火爆也紛紛想要自己投資開一家來瓜分這一巨大的市場(chǎng)，但是想要開一家賺錢的螺螄粉還是不容易的，首先我們需要知道螺螄粉的盈利點(diǎn)在哪，這樣才能針對(duì)性的去做規(guī)劃。
一碗螺螄粉滿滿的料總是能夠讓人流口水，盡管螺螄粉臭，但是耐不住它好吃，因此螺螄粉在餐飲市場(chǎng)上愈發(fā)受到認(rèn)可，需求也越來越大。很多人看到許多螺螄粉門店生意火爆也紛紛想要自己投資開一家來瓜分這一巨大的市場(chǎng)，但是想要開一家賺錢的螺螄粉還是不容易的，首先我們需要知道螺螄粉的盈利點(diǎn)在哪，這樣才能針對(duì)性的去做規(guī)劃。那么，螺螄粉的盈利點(diǎn)在哪呢？如果開店的話一年能賺多少錢呢？今天，我們就一起來討論一下吧。
螺螄粉的盈利點(diǎn)在哪？一年能賺多少錢？
據(jù)調(diào)查了解，螺螄粉的主要盈利點(diǎn)其實(shí)不在螺螄粉本身，而是在于那些配菜。單說一點(diǎn)客單價(jià)，一碗普通螺螄粉的價(jià)格也就不到十塊錢，除去成本最多有4-5塊的利潤(rùn)，一天能夠買300多碗就是很不錯(cuò)的了，如果除去人工和租金，一個(gè)月也剩下不了多少錢，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)太低了，如果客單價(jià)能提升起來，按每天300碗左右的量，那么利潤(rùn)就非?？捎^了。而怎么提高客單價(jià)呢？就得靠配菜。
小編也算是一個(gè)螺螄粉愛好者，去吃的螺螄粉店也是不少，小編發(fā)現(xiàn)這些螺螄粉店里，如喜螺螺螄粉只是單純的一碗素螺螄粉那么最多也只能買到十一二元，但是如果額外加配菜，那么一碗至少15起賣，小編就曾看到過一位顧客點(diǎn)了一份三十幾元的螺螄粉，就是因?yàn)樗恿撕芏嗯洳?。有很多人肯定?huì)說那配菜不是也要算成本嗎，如果算了成本利潤(rùn)也差不多啊，話說如此沒錯(cuò)，但是相信吃過螺螄粉的都知道，他們加配菜量也不多，一個(gè)煎蛋賣兩元，成本可能最多幾角錢，三塊油豆腐能賣三元，而成本最多也是幾角錢，一個(gè)雞腳能賣到三四元，而成本最多一元左右……等等，可見這里面的利潤(rùn)空間有多大。
由此可見，螺螄店主要的盈利點(diǎn)是配菜，所以如果想要螺螄粉店賺到更多的錢，配菜千萬不能少，多準(zhǔn)備一些配菜種類，也可以做一些套餐搭配，比如說原味螺螄粉和鹵蛋、鴨腳這些進(jìn)行搭配，套餐的價(jià)格肯定是要比單點(diǎn)的價(jià)格便宜的，這樣對(duì)于食客來說吸引力是非常大的，從而有效提高客單價(jià)，增加利潤(rùn)空間，這樣一來門店的盈利能力就大大上升了，一年賺二三十萬不難。
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