餛飩是國民小吃，適配早中晚 + 夜宵全時段，單人快餐、家庭簡餐均可覆蓋，客單價 15-35 元，復購率高，社區(qū)、寫字樓、學校周邊都是優(yōu)質(zhì)選址區(qū)。餛飩店標準化半成品模式下，食材成本約 30%-35%，綜合毛利率可達 55%-65%；30-40㎡小店 2 人即可運營，房租與人工占比低，現(xiàn)金流健康。
餛飩店競爭集中在口味同質(zhì)化、選址失誤、外賣平臺抽成（約 20%-25%）、食材價格波動等，需靠產(chǎn)品差異化與精細化運營化解。
黑牛小鎮(zhèn)
