盛耀佳德商學(xué)院檸香蒜蓉蒸紅蝦開(kāi)課啦

2015-09-12 17:34 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:712

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

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盛耀佳德餐飲集團(tuán)旗下運(yùn)營(yíng)品牌數(shù)十種，遍及餐飲各領(lǐng)域包括：特色小吃、特色飲品、特色快餐等，今天，商學(xué)院請(qǐng)到集團(tuán)旗下平民化西餐品牌安茱莉的首席意大利餐研發(fā)總廚欒海，來(lái)教大家如何制作的意大利典型菜系－檸香蒜蓉蒸紅蝦，喜歡海鮮的可以嘗試一下。

阿根廷紅蝦殼薄肉大，味美營(yíng)養(yǎng)豐富。蝦具有很高的食療價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力。這種蝦制作過(guò)程中無(wú)需太多的調(diào)味料，擠上檸檬汁，再加入爆香的姜蒜蒸3分鐘，最后撒上蔥花即可（如果覺(jué)得麻煩的話，可以選用魔力私廚秘制蒸蝦1號(hào)醬料），此菜肉質(zhì)鮮甜，原汁原味保持了大海的味道。

用料

主料：阿根廷紅蝦480克

輔料：檸檬汁一茶匙、大蒜10克、鹽2克、小蔥5克、生姜5克、橄欖油15毫升（或者選用魔力私廚秘制蒸蝦1號(hào)醬料）。

檸香蒜蓉蒸紅蝦的做法

1.紅蝦解凍后洗凈

2.先用剪刀修去蝦須最準(zhǔn)蝦頭和蝦身交界處剪開(kāi)

3.再用小刀從剪開(kāi)出開(kāi)背

4.擠入檸檬汁

5.準(zhǔn)備蒜末，姜末，蔥花和檸檬

6.擠入檸檬汁

7.熱鍋加入橄欖油

8.溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味

9.把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上

10.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后加入蒸3分鐘熄火

11.打開(kāi)加上蔥花出鍋，上桌

盛耀佳德商學(xué)院營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)：

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍；蝦仁和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

2、盛耀佳德餐飲集團(tuán)旗下項(xiàng)目品牌“安茱莉”和“魔力私廚”都是制蝦高手，在蝦的運(yùn)用上最大限度的控制蝦的原汁原味，在產(chǎn)品中佐以鮮蝦使得口感更爽口，與此同時(shí)，魔力私廚不斷研發(fā)，選用鮮蝦制作“蝦醬”已經(jīng)被廣泛利用到“葷味素食中”。

相關(guān)標(biāo)簽： 心臟|器官

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