盛耀佳德餐飲集團以意式餐飲為主打，其融入中國餐飲元素的意式風味受到廣泛好評。盛耀佳德餐飲集團在做好現有產品的同時，也不斷尋求突破，吸收中國各地美食的優(yōu)勢。現在，就讓盛耀佳德商學院小編帶您領略海南的美食吧！
海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優(yōu)質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農家小吃、是當地人民祈求幸福的象征，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。
椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。
古法的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，制作流程繁瑣,也不利于健康，時至近代人們將此做法改進，改進后的做法是：將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中，加蓋，上籠蒸兩個半小時即可。這種作法使用原料少，保持了原汁原味。
椰子飯的取材，是海南當地新鮮的椰子，有人喜歡用嫩椰子做椰子飯，因為嫩椰子的椰肉更鮮嫩，也有人喜歡用老椰子，老椰子里面富含椰油，蒸出來的飯比起嫩椰子有股特殊油香，這個完全取決于個人喜好。
我們自己做就要受材料的限制了，咱們這里不比海南，遍地是椰子，但是只要你有耐心，即使做法很繁瑣也是絕對值得的。椰子八寶飯軟糯香甜、散發(fā)著椰子的清香，它的口味類似于安茱莉的一款意式燴飯——招牌椰香豬扒燴飯，鮮嫩多汁的豬扒配上椰子的清香，俘獲了無數“吃貨”的心。
盛耀佳德商學院小貼士：
1、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成咸味八寶飯；
2、做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口；
3、椰子上面三個凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺；
4、因為原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉，糯米無需填的過滿，因為糯米加熱會吸收椰汁而膨脹，太多了會溢出來；
5、蒸好后的椰子殼就不那么硬了，用斧頭砸?guī)紫戮土验_了，吃的時候可以淋少許蜂蜜。
