說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什么的，但重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
小面之所以稱“小”，是指素面，區(qū)別于添加了肉類（如雜醬、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所謂小面，就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，然后把作料和開，就可以吃了。
然而，小面的“小”，也得名于重慶人對小面的那份熟悉感與親切感。與你漫步在山城的街道上，時常會看見博物依稀的清晨，重慶街頭巷尾五步一家館，三步一個攤的小面點上，老板兒將一切準備就緒了，天才剛亮，勞作的辛苦，報酬的微薄，就從食客點的第一碗小面開始；抑或是在重慶大霧的夜里，透過霧氣隱約中看見遠處路邊小面攤的微弱燈光，朦朧的蒸汽讓人心頭一暖……正是因為這點滴的生活片段中那份不可言狀的感動，才讓“小面”來得如此熟悉而親切。
重慶辣司令餐飲管理有限公司成立小面項目部，以“小渝味”為品牌，秉承“以打造科學的管理體系為基礎，以合作商的利益為最終利益”的理念，打造具有特色的運營體系。
而小渝味重慶小面不只是一家賣面的小館，都市的繁忙，工作的壓力，有時候就是要有這樣一家親切而溫馨的小館，一個或者孤單，或者愜意的角落，用味覺的滿足來撫慰我們被都市快節(jié)奏追趕的靈魂。小渝味，做一碗有靈魂的小面。小吃館很多，早餐店很多，夜宵店也很多，小渝味將營養(yǎng)早餐、快捷午餐、休閑下午茶、實惠晚餐、美味夜宵五個時段都利用起來，成為全方位的利潤點，一店多用的可能性來自于對產(chǎn)品系列的合理設計。重慶小面，招牌紅燒系列、養(yǎng)生系列、燉湯系列、火鍋米線系列、渝派冒菜等占領(lǐng)各個利潤制高點！
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