一千人來一次不如一人來千次，這就是頭回客與回頭客的概念。而餐廳是門可羅雀還是門庭若市，也是取決于它留住了多少客人，而不是每次來多少客人。今天餐飲加盟品牌就為大家介紹餐廳如何留住顧客。
一、了解顧客流失原因
1.產(chǎn)品不穩(wěn)定，包括質(zhì)量、口味、數(shù)量等因素
2.出餐速度慢，導(dǎo)致顧客因排隊時間過長而放棄
3.現(xiàn)場服務(wù)不過硬：服務(wù)跟不上，服務(wù)態(tài)度不好、環(huán)境不好
4.消費定位不準(zhǔn)，產(chǎn)品無優(yōu)勢
5.客戶關(guān)系缺乏維護
二、餐廳如何留住顧客
第一、樹立良好的店面形象
好的店面形象可以提高顧客光顧率，從而營業(yè)銷量也會不斷提升。在店面形象上，合作商完全不必?fù)?dān)心。旗下有專業(yè)的店面形象設(shè)計團隊，根據(jù)市場反應(yīng)不斷改進項目店面形象，確保設(shè)計店面形象時的透視性整體空間，因此我們的店面會給人一種很大氣高端的印象，這為合作商贏來了眾多忠實的顧客，不需要刻意宣傳，宣傳費用上是零成本。
第二、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
由于成本費用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認(rèn)廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此，餐飲的知名度、美名度就成了我們餐飲從業(yè)人員最為關(guān)心的問題?？驮词遣惋嫷甑囊率掣改?，如何讓賓客對餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因為廣告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對餐飲的經(jīng)營更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營的過程中，必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。
第三、打造自己的特色
把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個特色既要包含飲食產(chǎn)品的特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)，一成不變產(chǎn)品，沒有自己的特色，就必然在競爭中被淘汰出去。像旗下的“西式餐飲”連鎖店，在餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍上都有自己特色，消費者自然會慕名而來。
另外，還需要提升餐廳及就餐環(huán)境的管理和服務(wù)效率，做好消費者的關(guān)系維護等等，這樣，才能更多的培養(yǎng)新顧客、留住老顧客，這也是一家成功的餐廳必須要學(xué)習(xí)的地方。
聯(lián)系方式：
總部地址：中國 濟南 高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層
企業(yè)郵箱：carmiel@carmiel.cn
微信號：
服務(wù)熱線：400-9688-108 0531-55571971
公司網(wǎng)址：http://www.carmiel.cn
手機網(wǎng)站鏈接：m.carmiel.cn
