鑒于西餐披薩的受歡迎程度，許多創(chuàng)業(yè)者想要開家披薩店，加盟一個品牌就是個不錯的選擇。但是基于餐飲本身的地域、產(chǎn)品、市場定位等因素，要想經(jīng)營好披薩連鎖加盟店，必須因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌銮闆r開展活動。下面，咖蜜兒將就如何經(jīng)營好披薩加盟店這個問題進行系統(tǒng)論述。
當(dāng)今社會的發(fā)展離不開改變，想投資開店的你，選擇什么項目賺錢呢?開加盟連鎖店，需要做什么呢?在連鎖體系中占到相當(dāng)一部分的餐飲加盟連鎖，就存在口味統(tǒng)一以及各地口味差異的問題。例如中餐：濟南的菜品到了重慶，就需要多幾分麻辣，變得更適合重慶人的口味，西餐就不會有此尷尬的局面。
由此可以看出，對于加盟者來說，在具體的經(jīng)營中，一方面要與公司在品牌、經(jīng)營方式上保持高度的一致性;另一方面，又不能墨守成規(guī)，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌霏h(huán)境和消費者的習(xí)慣來規(guī)劃自己的店面。凡事做到以事實為核心，做到一分為二。在與企業(yè)的一些規(guī)定發(fā)生沖突的時候，要如實地報告，并和企業(yè)充分地協(xié)商，盡量爭取得到企業(yè)的理解和支持。市場是變化的，最重要的銷售法卻是靈活的。
除此之外，在連鎖店的具體經(jīng)營中，加盟商還需要在以下問題上留心：
1、人員治理。連鎖店的經(jīng)營，是有很明確的治理規(guī)范的，連鎖店員工要盡快地把握這些規(guī)范，員工培訓(xùn)上可以從接待禮儀、產(chǎn)品知識、披薩加盟店面治理、財務(wù)知識、規(guī)范接待行為等方面入手。
2、店面布置。品牌連鎖店風(fēng)格首先在與連鎖總部保持高度一致的情況下，適當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)，融入當(dāng)?shù)靥厣?br />
3、營銷策略。餐飲店內(nèi)外的市場兩手抓，不單單只是等顧客進門，坐店等生意，而是通過非店面進行銷售，建立各種利益渠道。
4、成本控制。根據(jù)自己的實際情況理智地開支，不要輕信連鎖經(jīng)營“先規(guī)模后利潤”的說法。
在選定了合適的加盟品牌后，并不等于說加盟商就可以坐享其成了，加盟商需要主動地去經(jīng)營一個西餐加盟店，在具體操作的時候，和一般的開店做生意并無兩樣。在如何經(jīng)營連鎖店方面，重點闡述以下三點：
不少加盟商抱怨，說他們選擇了很好的品牌加盟，可沒有收到想像中的回報。作為加盟商，選對地址是成功的重要一步。其實，在這方面，企業(yè)也有相同的原則?？蹆浩煜碌昝娲婊盥蔬_到95%以上，就是因為我們擁有一整套程序嚴密的選址標(biāo)準(zhǔn)，包括：
1、目標(biāo)消費群的特征，做誰的生意?四周的固定居民有哪些?流動顧客群又有哪些?
2、從消費群體的收入水平判定顧客的消費水平，并猜測未來半年的消費走勢。
3、考慮租金因素，應(yīng)該綜合考慮銷售猜測、毛利差、費用水平等，決定選點取舍。
另外，由于各地區(qū)發(fā)展不平衡，消費水平、消費意識及風(fēng)土人情各不相同，連鎖企業(yè)推薦的產(chǎn)品在別的地方暢銷，不一定在當(dāng)?shù)鼐陀袖N路。不少加盟商在開店初期難免會有進貨不對路、滯銷、積壓等現(xiàn)象。為了避免這些問題，加盟商在初期進貨時最好遵循種類多、數(shù)量少的原則，在摸清當(dāng)?shù)叵M者的喜好之后再進貨，這才是盈利的上上之策。
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