做餐飲，在做好產(chǎn)品營銷的同時(shí)，更要兼顧老顧客。一位頻繁光顧的老顧客產(chǎn)生的利潤要抵得過數(shù)名甚至更多新顧客。因此，餐飲店要將培養(yǎng)老顧客放在重要的位置上。那么，怎樣讓新顧客成為老顧客從而增加顧客的回頭率呢?提示下面幾個(gè)方面，需要格外注意。
1.價(jià)格優(yōu)勢，雙利雙贏
大多數(shù)情況下，價(jià)格是影響客人購買決策與需求量的最直接因素，菜品價(jià)格的高低同樣對菜品的受歡迎程度有一定影響。大部分的消費(fèi)者會(huì)根據(jù)價(jià)格來消費(fèi)，只有少數(shù)消費(fèi)者是在乎服務(wù)與品質(zhì)的。因此，合理給菜品定價(jià)，只要服務(wù)與價(jià)格成正比，高消費(fèi)者與低消費(fèi)者都會(huì)愿意光臨。
2.通過優(yōu)惠措施留住你的客戶
優(yōu)惠并不只是在菜品的價(jià)格上作出優(yōu)惠，提高服務(wù)質(zhì)量，讓老顧客在旁人面前覺得有認(rèn)同感會(huì)比菜品價(jià)格上作出優(yōu)惠有用得多。另外，向老顧客返還代金券，每天推出特價(jià)菜，限量限時(shí)優(yōu)惠等等方法同樣奏效。
3.小驚喜會(huì)起到大效果
簡單的例子，將承諾的小優(yōu)惠放大一點(diǎn)點(diǎn)，會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生預(yù)期之外的驚喜。這樣的小驚喜成本不高，但是卻能在很大程度上征服顧客，從而留住回頭客。
4.背景音樂也是一門大學(xué)問
也許餐廳的背景音樂從未受到應(yīng)有的重視，但這并不妨礙餐廳在背景音樂上下一番功夫。從顧客滿意度出發(fā)，尋找一些最合適的背景音樂，或是單就某一批顧客選擇他們喜歡的音樂，這就增加了食客的回頭率。
5.優(yōu)越的環(huán)境、絕佳的產(chǎn)品品質(zhì)
要想吸引回頭客，即使需要注意的小地方再多，本質(zhì)上還是應(yīng)該從產(chǎn)品上做足文章。追根究底，味道才是決定消費(fèi)者是否再次前來就餐的決定性因素。同樣，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是留住顧客的關(guān)鍵點(diǎn)，只有在產(chǎn)品和服務(wù)上下足功夫的餐飲店，才是最后的贏家。
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披薩店加盟留住回頭客的秘訣
