中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)改善胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?/span>0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除心腹之患。
土豆已是世界性的價(jià)廉減肥“良藥”。1988年，法國(guó)維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，不到五年時(shí)間這類餐廳僅法國(guó)就有70多家。1989年以來(lái)，意大利、西班牙、美國(guó)、加拿大、前蘇聯(lián)等國(guó)也先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家。
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