拉面培訓溫州哪里好-溫州哪里有學習拉面-溫州金師傅小吃培訓
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金師傅拉面是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。金師傅拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。金師傅拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。金師傅拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
金師傅牛肉拉面柔軟、筋韌、光滑、筋滑，利口、鮮香可口，非常美味，深得廣大消費者的喜愛。
金師傅拉面學習流程：
1、原料的選取，掌握各香料、調料的性質；
2、拉面（面）的制作；面與料，水的配比；
3、蘭州拉面高湯、臊子、紅油、麻油的制作；
4、拉面中拉條的甩法，及拉面條的手法；拉面過程中的注意事項；
5、學習從和面——醒面——溜條——出條——拉面——煮面——出面，煮骨湯－調湯——成品
6、堿面的做法，以及手搟面的做法；
7、拉面在不同溫度中的變化；
8、店面選址及經營管理技巧；
9、熟悉并掌握基本流程，熟悉了解廚具。
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