圣馬丁自助烤肉大廚揭秘——烤肉之前先這么腌！

2017-03-09 17:28 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:174

圣馬丁自助烤肉

投資金額：20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：石家莊帝凡餐飲管理有限公司

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眼看著天氣漸暖，許多人夏天愛(ài)吃烤串就啤酒，為了吃著健康，多數(shù)人選擇自己買(mǎi)羊肉烤串，那么我們總是在探索著怎樣的烤肉串腌制方法能夠烤出更加美味的肉串來(lái)，下面圣馬丁大廚就給大家介紹腌肉烤串的方法，可以讓大家都吃上自己做的美味健康牌燒烤。吃著放心，品著美味。

電烤羊肉串的腌制方法

1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內(nèi)，鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋(píng)果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個(gè)晚上就好了 !我個(gè)人認(rèn)為加入梨汁味道更好

2.從超級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)回新鮮的羊肉，竹簽（可選種類(lèi)：鐵），調(diào)料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等（可根據(jù)自己口味選購(gòu)）烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時(shí)。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過(guò)30分鐘左右。

3.5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

4.先用鹽先揉透加胡椒和檸檬汁腌制一夜后倒入大蒜泥烤肉醬適量拌勻略腌半個(gè)小時(shí)然后就可以拿來(lái)燒烤!

看完電烤羊肉串的腌制方法之后，是不是想親自上手制作呢?建議大家羊肉的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)效果非常的明顯，但是也需要注意其實(shí)凡是燒烤一類(lèi)的都不適合多吃，吃多了不利于健康，而羊肉雖然營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，但是在夏天的時(shí)候不宜多吃，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)內(nèi)火情況。而且高血壓，體質(zhì)偏熱的人也不適合吃羊肉。

石家莊帝凡餐飲管理有限公司一直將“五星級(jí)的服務(wù)，平民化的消費(fèi)”面對(duì)顧客，以“用心服務(wù)每一天，精心制作每一餐”的口號(hào)作為行銷(xiāo)利劍，堅(jiān)持不懈的擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，加強(qiáng)自身的實(shí)力，有望在數(shù)年內(nèi)成為河北省的龍頭企業(yè)。

帝凡餐飲旗下品牌有：圣馬丁烤肉自助、永和豆?jié){、重慶串串香、圣百圖牛排西餐等品牌，行業(yè)內(nèi)數(shù)一流，多年來(lái)，帝凡餐飲一直秉執(zhí)“真情服務(wù) 用心品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，大力開(kāi)拓餐飲市場(chǎng)，并加強(qiáng)企業(yè)科學(xué)管理，創(chuàng)造了加盟店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新模式。目前已在全國(guó)各大中型城市開(kāi)設(shè)多家分店。

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