餐飲老板如何利用“閑時(shí)”來(lái)拓展?fàn)I收

2017-04-11 17:43 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:243

圣馬丁自助烤肉

投資金額：20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：石家莊帝凡餐飲管理有限公司

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石家莊帝凡餐飲管理有限公司 “用心服務(wù)每一天，精心制作每一餐”!現(xiàn)旗下品牌誠(chéng)招全國(guó)代理加盟合作商!每個(gè)品牌都為您提供整套專(zhuān)業(yè)管理模式、更配套促銷(xiāo)宣傳方案!

購(gòu)物中心餐飲

與前兩者以“小時(shí)”為單位來(lái)計(jì)算閑時(shí)的形態(tài)不同，購(gòu)物中心的閑時(shí)則要按天計(jì)算，通常情況下周一到周四冷清的客流會(huì)與節(jié)假日形成極大反差，但購(gòu)物中心類(lèi)型的不同也會(huì)衍生出不同餐飲形態(tài)，比如“城市型”購(gòu)物中心在聚客能力和品牌溢價(jià)力方面就要比“社區(qū)型”購(gòu)物中心強(qiáng)出幾倍。

圣馬丁烤肉餐飲總裁認(rèn)為，購(gòu)物中心“閑時(shí)”的利用要從地段開(kāi)始說(shuō)起，社交屬性強(qiáng)的餐飲品牌應(yīng)盡量選址在城市型購(gòu)物中心，這樣既能夠滿(mǎn)足顧客對(duì)于商業(yè)、辦公、居住為一體的地段需求，又能夠滿(mǎn)足小型商務(wù)宴請(qǐng)和工作餐的高頻次需求。其次，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品對(duì)接外賣(mài)平臺(tái)，以增加消費(fèi)渠道的形式拓展市場(chǎng)份額;另外，周一到周四可以適時(shí)推出套餐或以菜品分量減半（主要針對(duì)雞鴨魚(yú)等整份菜品）的方法來(lái)提升客流。而對(duì)于朋友小聚為主、客單價(jià)較低、品牌屬性不強(qiáng)的餐飲來(lái)說(shuō)，社區(qū)型購(gòu)物中心則更為適合。

有人將餐飲閑時(shí)做成了品類(lèi)延伸，有人卻做成了一鍋亂燉，想要做的永遠(yuǎn)有那么多，可早茶真的適合在你的火鍋店賣(mài)嗎?也許“定位”才是今天所說(shuō)的關(guān)鍵吧。

帝凡餐飲旗下品牌有：圣馬丁烤肉自助、永和豆?jié){、烤魚(yú)誘惑、圣百圖牛排西餐，鐵栓主題餐廳等品牌，行業(yè)內(nèi)數(shù)一流，多年來(lái)，帝凡餐飲一直秉執(zhí)“真情服務(wù) 用心品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，大力開(kāi)拓餐飲市場(chǎng)，并加強(qiáng)企業(yè)科學(xué)管理，創(chuàng)造了加盟店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的新模式。目前已在全國(guó)各大中型城市開(kāi)設(shè)多家分店。

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