壹鼎旺冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是結合四川傳統(tǒng)火鍋、麻辣燙、冷鍋魚等小吃的一種演變，但更有特色。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。
壹鼎旺冷鍋串串香，與傳統(tǒng)串串香卻著很大區(qū)別。傳統(tǒng)串串香必須自己操作，自涮自燙。壹鼎旺冷鍋串串香是由顧客挑選好菜品后，交由店內統(tǒng)一烹煮，每桌不需要再生火。店里更干凈，衛(wèi)生，安全，相對更節(jié)約能源，能降低經營成本。同時，顧客一餐吃完，身上不會有火鍋異味。
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