近年來，餐飲業(yè)已然成為投資者追捧的行當(dāng)，尤其以串串香為代表草根美食的逆襲，掀起了餐飲界又一次大浪潮。串串香開店以投資少、收益快、利潤高等優(yōu)勢成為餐飲投資的火爆的項目，選擇了好的串串香底料，每天進出客人絡(luò)繹不絕，生意蒸蒸日上，誰還擔(dān)心生意不成？
那么問題來了，對于一個開店新手，在零基礎(chǔ)的條件下如何選購串串香店的硬件設(shè)施呢？又如何選擇硬件種類和采購數(shù)量呢？下面就由一大把串串香老司機為你支招，讓你具備深而全、大而廣的開店常識，讓你不至于在火爆的開業(yè)期間因手足無措導(dǎo)致服務(wù)不到位，從而喪失了良好的口碑。
一、廚房硬件設(shè)施
猛火灶3個、不銹鋼大桶3個（規(guī)格55cm）、火爐架3個（規(guī)格寬度根據(jù)鋼筋桶的尺寸大小制作，一般為56——58cm，高度根據(jù)爐子的高度參照）、高湯水壺3個、茶壺5個、燒水大鍋1個、水桶5個、潲水桶1個、垃圾桶2個、筲箕3個、 炒勺2個、大湯勺2個、炒鍋2個、刷把2把、鋼絲球2包、防水圍裙2張（洗碗工用）、防水手套2雙（洗碗工用）、廚房抹布20張（吸水性）、大絲勺2個、漏勺（桌數(shù)+15）個、湯勺（桌數(shù)+15）個、調(diào)料勺20個、調(diào)料缸20個、油盆3個、操作臺1個、墩子3個、切菜刀3把、斬骨刀1把、磨刀石1個、塑料白膠盆20個（規(guī)格25*35cm）個、漏籃20（規(guī)格25*35cm）個、茶水桶1個、稀飯桶1個、深托盤（80+桌數(shù)*3規(guī)格30*40*5cm）個、大托盤10（規(guī)格35*50）個、火鍋盆（桌數(shù)+10）個、鴛鴦鍋（桌數(shù)/2）個、蔬菜擺放臺1個、火鍋盆擺放臺1個、油碟擺放臺1個 、不銹鋼大盆1個（規(guī)格65）個、冷凍柜2個、消毒柜1個（雙開門）、油碟碗筷竹簽回收鋼化塑料盆5個（規(guī)格40*50cm） 、泡菜壇1個、蒸飯器1個 、電風(fēng)扇1個、排氣扇2個、 漏油斗1個、毛夾子 、剪刀5把、削皮刀3把、洗滌劑 、 消毒液、 電子稱1個 、水管2米、 五金工具。
二、大廳硬件設(shè)備
防滑地毯40——50米、展示柜3個（三開門2個，兩開門1個）、餐紙盒（桌數(shù)+10）個、醋瓶（桌數(shù)+5）個、調(diào)料缸（桌數(shù)*2+10）個需分顏色、餐桌、菜架 （桌數(shù)）、簽桶（桌數(shù)*3）個 、掃帚5把 、垃圾戳3個、拖帕3個、抹布10張（吸水性）、玻璃刮2個、大雨傘2把 、燈具、燈箱3個、 電扇或空調(diào) 、泊車樁10個、 菜品的品名吊牌（主要是葷菜的菜名） 。
三、吧臺硬件設(shè)備
夾板5個、筆5支、計算器2個、牙簽盒 、牙簽、計數(shù)器2臺 、 計數(shù)器擺放臺 （規(guī)格高75cm寬70cm）、啤酒開瓶器、紅酒開瓶器、酒水展示柜、銅牌擺放位置預(yù)留、飲水機1臺 、工牌、警示牌（列如：小心地滑 貴重物品妥善保管等）、收銀臺牌1個、已定位牌5個、打酒工具 、打包盒、一次性筷子、食品袋 。
四、洗手間硬件設(shè)施
洗手液、擦手毛巾、面容鏡、洗手盆、衛(wèi)生紙桶、衛(wèi)生紙巾、消毒液、廁所清洗刷2個。
如需了解《串串香店面規(guī)劃要領(lǐng)是什么？》、《怎樣的活動策劃才具創(chuàng)意？》、《前期什么樣的推廣方式最為有效？》、《如何對顧客進行菜品調(diào)研？》、《如何選擇最佳串串香店址？》、《怎樣的裝修設(shè)計才能引領(lǐng)串串香潮流？》、《串串香店需要配備哪些人員？》、《服務(wù)人員需要注意哪些細(xì)節(jié)？》《串串香店后期如何運營？》《合伙開串串香店需要注意什么？》等等。
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