早餐面包哪有學(xué)，面包培訓(xùn)班

2017-09-21 08:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:84

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：湖南湘源地教育咨詢(xún)有限公司

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早餐面包哪有學(xué)，面包培訓(xùn)班

面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。

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面包

全麥面包、酸面包、白面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、土司面包、奶油面包等；

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The Frist/第一步

選購(gòu)材料與食材處理

①面包的認(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu)；
②講述面包的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；
③面包制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu)；
④面包配料的選擇與采購(gòu)；
⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，面包的制作與保存技巧；

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早餐面包哪有學(xué)，面包培訓(xùn)班_12

The second/第二步

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①面包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
②鮮奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應(yīng)用；
③歐式、巧克力等實(shí)用于各烘焙坊款式制作；
④面包加工的整套工藝步驟；
⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿(mǎn)意為止

長(zhǎng)沙湘源地美食學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

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1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉）
2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線）
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
4、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚(yú)小丸子）。