重慶是座環(huán)山伴水的山城，景色與美食都頗為出名，其中最為出名的便是重慶火鍋了，這道美食極為杰出，曾有人言：“到重慶如果不吃火鍋，就等于沒(méi)到過(guò)重慶”。這道美食突出常識(shí)，走出了山城，又走出了國(guó)界，極大多數(shù)旅者就是為了一嘗那奇特滋味，不遠(yuǎn)千里千里迢迢趕赴重慶。
重慶火鍋發(fā)展得有些年代了，無(wú)論是樣式還是品牌都頗為廣泛，在重慶長(zhǎng)江之鍋火鍋這里，主要被分三類(lèi)，一類(lèi)是樣式獨(dú)特不單調(diào)的紅湯火鍋，一類(lèi)是口味多重的九宮格火鍋，最后一類(lèi)是南北結(jié)合的鴛鴦火鍋，三種各具特色卻又不離本宗，無(wú)論是哪種樣式的，都包含了重慶這個(gè)地方的特色。
待鍋底沸騰，氣息便飄逸而出，鮮香卻濃郁讓人眼前一亮，端過(guò)盤(pán)子就開(kāi)干。刷一刷，涮一涮，泡一泡，口感麻辣不苦澀，又醇和多姿多彩，直吃得口齒生津、食欲急涌、胃口大開(kāi)。眼前似乎只余有那紅紅火火的一鍋美食，手中筷子飛快，一頓飯菜之間練就了一番武林功夫，可謂是談笑間美食灰飛煙盡。
酒足飯飽之后，你說(shuō)一句，我說(shuō)一句，他又插一句，極容易地拉近了關(guān)系，讓親朋好友之間更為牢固，更別說(shuō)重慶火鍋還有塑身效果。對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，重慶火鍋是他們聚餐最適宜的方式，而重慶火鍋不單單是一道美食，更是一道養(yǎng)生的菜式，幾乎沒(méi)有幾個(gè)重慶人不沾染重慶火鍋的。
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